Апельсины разрезаю пополам, начиняю филешкой + огурцами: обалденный салат круче тарталеток станет звездой новогоднего стола
- 06:47 14 октября
- Виктория Ирышкова
Тарталетки на новогоднем столе хороши, но ими уже трудно кого-то удивить. В этом году на праздничный стол можно поставить более интересные варианты. Например, использовать половинки обычных апельсинов: внутри оказывается нежная курица со свежим огурцом и сочной цитрусовой мякотью. Из трёх крупных апельсинов получится сразу шесть ярких порций.
Что понадобится
- апельсины — 3 штуки;
- куриное филе — 2 штуки;
- свежие огурцы — 2 средних или 1 большой;
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Как подготовить «чашечки»
Апельсины тщательно моют и обсушивают. По окружности каждого плода делают зигзагообразный надрез, после чего аккуратно разделяют его на две половинки. Мякоть вынимают ложкой, очищают от плёнок и нарезают небольшими кусочками. В салат лучше добавить примерно половину получившейся мякоти — этого достаточно, чтобы получить свежую сладко-кислую ноту и не сделать начинку слишком водянистой.
Готовим начинку
Куриное филе заранее отваривают до полной готовности, остужают и нарезают тонкой соломкой или небольшими кубиками. Свежие огурцы режут примерно такими же кусочками. Затем соединяют курицу, огурцы и подготовленный апельсин, слегка солят и добавляют немного майонеза.
Лайфхак: после нарезки апельсинов дайте мякоти несколько минут полежать в ситечке. Лишний сок стечёт, и начинка дольше сохранит плотную текстуру.
Как подать на Новый год
Готовый салат раскладывают непосредственно в апельсиновые половинки. Сверху можно положить зерно граната, несколько ягод клюквы или добавить маленькую веточку зелени. Получаются шесть индивидуальных порций: не нужны ни тарталетки, ни креманки, а сама кожура даёт дополнительный цитрусовый аромат.
Почему сочетание работает
Куриное филе даёт нейтральную сытную основу, свежий огурец — хруст и свежесть, а апельсин добавляет сочность и лёгкую кисло-сладкую ноту. Майонеза лучше класть немного, чтобы он связывал ингредиенты, но не перебивал цитрус.
Для новогоднего стола курицу и апельсиновые «чашечки» удобно подготовить заранее, а огурцы нарезать и смешать салат уже ближе к подаче. Заправленную закуску с курицей и майонезом нужно держать в холодильнике.
В итоге начинка получается очень простой, но эффектная подача полностью меняет блюдо: вместо привычной миски или тарталетки на тарелке появляется яркий апельсиновый «цветок» с сочной начинкой внутри.
Сейчас читают:
- Кабачки жаркой не порчу — готовлю обалденную закуску «Ёлочные шары» за 20 минут: чеснок и паприка дополняют вкус
- Старые покрышки обшиваю вагонкой и собираю кресло в «в деревянном халате»: крутая самоделка для дома и дачи
- На Новый год все летят в Турцию и на Мальдивы, а я — на родину Деда Мороза: какие места посетить в Великом Устюге