Колбаску в шубке готовлю и на завтрак, и на ужин, и на работу: сосиски в тесте уступили первенство
- 12:47 13 октября
- Валентина Рябчикова
Когда обычные бутерброды надоели, а возиться с тестом совсем не хочется, выручает колбаска в картофельной шубке. Снаружи золотистая корочка, внутри нежная картошка и сочная начинка. Такое блюдо удобно подавать горячим на завтрак, готовить к семейному ужину или брать с собой на работу. А продукты настолько простые, что специально отправляться за покупками обычно не приходится.
Почему картофельная шубка вкуснее привычного теста
Главная особенность блюда — оболочка из картофельного пюре. Она получается мягкой внутри, а при обжаривании приобретает аппетитную корочку. В отличие от классических сосисок в тесте, здесь не понадобятся дрожжи, длительное замешивание и ожидание подъема.
Для начинки подойдет вареная колбаса плотной консистенции. Ее нарезают толстыми брусочками, вокруг которых формируют картофельную оболочку. В результате получаются небольшие румяные рулетики, которые удобно есть даже без столовых приборов.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления примерно 8 штук потребуется:
- Картофель — 600 г.
- Вареная колбаса — 250 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 3–4 столовые ложки.
- Панировочные сухари — 80 г.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Картофель желательно выбирать хорошо разваривающийся. Из него легче приготовить однородное пюре, которое будет держать форму и не разваливаться при обжаривании.
Как приготовить колбаску в шубке
Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде до мягкости и полностью сливают жидкость. Разминают в густое пюре, дают немного остыть, затем добавляют яйцо, муку и перец. Массу перемешивают до состояния мягкого картофельного теста.
Колбасу нарезают на восемь одинаковых брусочков. Из картофельной массы формируют небольшие лепешки, кладут внутрь начинку и аккуратно соединяют края. Заготовки обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон.
Лайфхак: если картофельная масса липнет к ладоням, слегка смочите руки прохладной водой. Формировать ровные рулетики станет гораздо проще, а начинка останется полностью закрытой.
С чем подавать и как брать на работу
Горячая колбаска в шубке отлично сочетается со сметаной, свежими овощами и зеленью. Для ужина ее можно дополнить овощным салатом, а на праздничном столе подать на большом блюде с несколькими соусами. В холодном виде картофельная оболочка становится плотнее, поэтому рулетики удобно укладывать в контейнер.
Совет автора: перед формированием заготовок дайте картофельному пюре остыть до теплого состояния. Так масса будет удобнее в работе, а готовые рулетики получатся аккуратнее. Для перекуса вне дома храните их в холодильнике и перевозите в термосумке.
Колбаска в картофельной шубке — удачная замена привычным сосискам в тесте. Простая готовка, доступные ингредиенты и румяная корочка делают это блюдо настоящей находкой для повседневного меню. А если красиво разложить рулетики на праздничном блюде, они вполне способны украсить и новогодний стол.
Сейчас читают:
- Листочек в шкаф — и моль свалила в бездну: как прогнать вредителя без трат и вонючей химии
- Вековой нагар стечет как сметана: метод первой и второй капли — противень сияет, как с витрины магазина
- Делать перманентный макияж бровей больше не модно: вот какая техника пришла на смену татуажу
- Баклажаны никогда не остаются — теперь готовлю салат «Душечка»: полезно и вкусно — даже дети уминают за обе щеки