Сельдь и курица под шубой — скукота: делаю салат «Грибы в шубе» за 10 минут— без свёклы, картошки и тонны майонеза
- 03:55 26 сентября
- Виктория Ирышкова
Если хочется слоеного салата, но привычная «шуба» кажется слишком тяжелой, основу можно сделать из маринованных грибов. Картофель и свекла здесь вообще не нужны, а майонеза понадобится совсем немного.
Ингредиенты
На 4–5 порций:
- маринованные шампиньоны — 250 г;
- яйца — 4 шт.;
- свежий огурец — 1 крупный;
- твердый сыр — 120 г;
- густой натуральный йогурт — 100 г;
- майонез — 1 столовая ложка;
- укроп — 10–15 г;
- черный перец — по вкусу;
- чеснок — половина зубчика по желанию.
Соль обычно практически не требуется: грибы и сыр уже достаточно соленые.
Как приготовить «Грибы в шубе»
Маринованные шампиньоны откидывают на дуршлаг и дают жидкости полностью стечь. Крупные грибы нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую 9–10 минут, охлаждают и очищают. Белки и желтки натирают отдельно. Огурец натирают на крупной терке и слегка отжимают, чтобы салат не потек. Сыр натирают мелко. Для легкой заправки смешивают 100 г густого йогурта и 1 столовую ложку майонеза. При желании добавляют немного чеснока и перца.
Собираем слоями
Первым слоем выкладывают маринованные грибы и слегка покрывают заправкой. Следом распределяют огурец. На него — натертые желтки и еще немного соуса. Далее идет слой тертого сыра, а сверху делают пышную «шубу» из яичных белков. Белки лучше не приминать — тогда верх получится действительно воздушным. Посыпают мелко нарезанным укропом и отправляют салат в холодильник хотя бы на 20–30 минут. Если времени нет, его можно подавать сразу.
Почему получается легче обычной «шубы»
В салате нет картофеля и свеклы, а большая часть привычного майонеза заменена натуральным йогуртом. Огурец добавляет свежесть, грибы дают яркий вкус, а яйца и сыр делают блюдо достаточно сытным. Главное — хорошо обсушить грибы и отжать огурец. Иначе через некоторое время на дне появится лишняя жидкость.