Классическая «сельдь под шубой» — прошлый век: вместо неё готовлю «тунец под одеялом» — без картошки, свёклы и тонны майонеза
- 03:55 29 сентября
- Виктория Ирышкова
Классическая «селёдка под шубой» остается любимым салатом многих семей, но иногда хочется более легкого варианта без большого количества майонеза и тяжелых овощных слоев.
Альтернатива — салат «Тунец под одеялом». В нем сохраняется идея слоеного блюда, но вместо сельди используется рыба с более мягким вкусом, а привычные картофель и свекла заменяются свежими и легкими ингредиентами.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- консервированный тунец — 1 банка;
- яйца — 3 штуки;
- свежий огурец — 1–2 штуки;
- морковь — 1 небольшая штука;
- твердый сыр — 80–100 г;
- зеленый лук или укроп — небольшой пучок;
- майонез — 2–3 столовые ложки;
- соль — по вкусу.
Для более легкого варианта часть майонеза можно заменить натуральным йогуртом или сметаной.
Как приготовить салат «Тунец под одеялом»
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают и натирают на крупной терке. Тунец открывают, сливают лишнюю жидкость и разминают вилкой. Огурец натирают на терке и слегка отжимают лишний сок, чтобы салат не стал водянистым. Морковь при желании отваривают и также натирают.
На тарелку или в салатницу выкладывают:
- первый слой — тунец;
- второй — немного майонеза;
- третий — огурец;
- четвертый — яйца;
- пятый — сыр;
- сверху — зелень.
Каждый слой можно слегка промазать тонкой сеткой майонеза, но не добавлять слишком много, чтобы салат оставался легким. Дать настояться. Перед подачей лучше убрать салат в холодильник хотя бы на 20–30 минут. За это время слои станут более сочными, а вкус получится гармоничнее.
Почему этот вариант отличается от классической «шубы»
В салате нет картофеля и свеклы, поэтому он получается менее плотным и быстрее готовится. Тунец дает белковую основу, яйца добавляют нежность, а огурец делает вкус более свежим. Такой вариант подойдет тем, кому классическая «шуба» кажется слишком тяжелой из-за большого количества овощей и майонеза.
Лайфхаки для хорошего салата
Лучше выбирать тунец в собственном соку или качественном масле, но лишнюю жидкость обязательно сливать. Огурец стоит слегка отжать, иначе салат может потерять форму. Готовить лучше небольшими порциями: свежие овощи делают блюдо менее подходящим для долгого хранения.