Даже дешевый растворимый кофе станет вкуснее: 1 щепотка прямо в чашку — никакой горечи, вкус как в дорогой кофейне
- 21:21 20 октября
- Валентина Рябчикова
Утренний кофе из недорогой банки легко сделать приятнее без сиропов и кофемашины. Секрет прячется в солонке: несколько крупинок обычной соли смягчают резкую горечь, а напиток сохраняет привычный кофейный аромат.
Зачем кофе нужна соль
Соль меняет восприятие вкуса. Ионы натрия ослабляют ощущение горечи, поэтому кофе кажется более округлым. Важно не превращать чашку в соленый напиток: для порции 150–200 мл достаточно буквально нескольких мелких кристалликов, а не полной щепотки между пальцами.
Эксперт по кофе Владимир Матвейчук, спикер учебного центра Романа Торощина, объяснял изданию «Едим Дома», что соль помогает исправить неудачный горький кофе. Этот прием особенно уместен, когда вкус получился резким и хочется обойтись без лишнего сахара.
Как приготовить вкусную чашку
Положите в чашку привычную порцию растворимого кофе по инструкции на упаковке. Добавьте несколько кристалликов мелкой поваренной соли, влейте немного горячей воды и размешайте до полного растворения. Затем долейте воду до нужного объема и попробуйте. Если соль ощущается на языке, в следующий раз ее нужно взять меньше.
Бариста Владислав Сорокин, победитель российского чемпионата бариста, в интервью «ЧИТА.ру» рассказывал, что и сам с удовольствием пьет растворимый кофе. Он отмечал, что такой напиток подходит для экспериментов с добавками, в том числе с молоком. Так что дорогая кофемашина для вкусного домашнего завтрака совсем не обязательна.
Еще два штриха к вкусу
Не сыпьте кофе на глаз: избыток гранул делает напиток слишком концентрированным. Храните банку плотно закрытой, подальше от влажного пара, и набирайте кофе только сухой ложкой.
Лайфхак: сначала растворите гранулы и соль в паре ложек горячей воды, а уже потом долейте остальную. Так проще тщательно перемешать добавку и не получить соленый глоток.
Совет автора: если хочется более нежного вкуса, добавьте немного теплого молока. Оно придаст напитку сливочную мягкость без горы сахара.
При ограничении соли по медицинским показаниям такой способ лучше пропустить. Аромат хорошего кофе начинается с простой аккуратности: точной порции, чистой воды и нескольких секунд на приготовление.
Сейчас читают:
- Перед холодами беру железную мочалку и закрываю мышам лавочку: забиваю щели вокруг труб — металл хвостатым не по зубам
- Жир на стекле духовки больше не пугает: 1 кухонное средство помогает вернуть прозрачность без скребка
- 2 ложки в тазик — и даже наждачные пятки снова бархатные: копеечный порошок с кухни вместо дорогого педикюра
- Домашняя альтернатива хлебу: лепешки на воде, которые готовятся за считанные секунды — к супу, салату, мясу и шаверме