Домашняя альтернатива хлебу: лепешки на воде, которые готовятся за считанные секунды — к супу, салату, мясу и шаверме
- 12:47 20 октября
- Валентина Рябчикова
Когда хлеб закончился, необязательно отправляться в магазин. Из обычной муки и воды можно приготовить тонкие лепешки на сковороде. Они подходят и к горячему обеду, и для домашних рулетов с начинкой.
Что понадобится для домашних лепешек
Домашняя альтернатива хлебу готовится из четырех простых продуктов. Для теста берут 350 г пшеничной муки, 200 мл очень горячей воды, половину чайной ложки соли и две столовые ложки растительного масла. Из этого количества можно получить примерно 13 тонких лепешек, в зависимости от их размера.
Такой состав приводит автор рецепта Ольга Стихарева на кулинарном портале «Гастроном». Дрожжи, яйца и молоко не требуются.
Как приготовить за считанные секунды
Муку просеивают, смешивают с солью и маслом, затем постепенно вливают горячую воду. Тесто вымешивают около десяти минут до эластичности, накрывают пленкой и оставляют на 20–30 минут.
После отдыха тесто делят на небольшие кусочки. Каждый раскатывают в круг толщиной 1–2 мм и выкладывают на хорошо разогретую сухую сковороду.
Именно здесь получаются лепешки на воде, которые готовятся за считанные секунды: достаточно примерно 20–30 секунд с каждой стороны. На поверхности появляются характерные подрумяненные участки. Долго держать заготовку на огне не стоит, иначе она пересохнет.
Лайфхак: готовые горячие лепешки слегка сбрызните водой и сразу накройте полотенцем. Так они останутся мягкими и будут легче сворачиваться.
С чем подавать домашний лаваш
Тонкие лепешки хороши к супу, салату, мясу и шаверме. Их можно подать вместо привычного хлеба, свернуть с овощами или использовать для домашней шаурмы.
Кулинарный автор Татьяна Сотникова также советует после выпечки увлажнять тонкий лаваш и накрывать полотенцем. В ее рецепте тесто перед раскаткой отдыхает от получаса до часа, чтобы стало удобнее в работе.
Совет автора: раскатывайте следующую лепешку, пока предыдущая жарится, но следите за сковородой. Тонкое тесто подрумянивается быстро, поэтому все заготовки лучше разделить заранее.
В результате на столе появляется простая домашняя замена хлебу. Никакой духовки, сложной закваски и долгой выпечки. Только сковорода и немного терпения при замесе.
Сейчас читают:
- Перед холодами беру железную мочалку и закрываю мышам лавочку: забиваю щели вокруг труб — металл хвостатым не по зубам
- Жир на стекле духовки больше не пугает: 1 кухонное средство помогает вернуть прозрачность без скребка
- 2 ложки в тазик — и даже наждачные пятки снова бархатные: копеечный порошок с кухни вместо дорогого педикюра
- Кладу фарш в стеклянную банку и ставлю в кастрюлю с водой: через 40 минут — нежнейшие тефтели, вообще без сковороды