Яйца Д-категории через неделю превращаются в столовые: что означают буквы O, С, Д, В - эксперты Роскачества дали четкий ответ по выбору яиц
- 07:30 9 апреля
- Виктория Ирышкова
Казалось бы, выбрать яйца проще простого. Но на самом деле здесь много нюансов. Чтобы купить действительно качественный продукт, нужно знать несколько правил. Разбираемся в маркировке, категориях и хитростях выбора.
Что означают буквы и цифры на скорлупе
На каждом яйце есть определённая буква, которую наносят синим или красным цветом.
Категории по весу. Чем больше цифра, тем меньше яйцо. Самые крупные обозначаются буквами.
- 3-я категория — от 35 до 44,9 г
- 2-я категория — от 45 до 54,9 г
- 1-я категория — от 55 до 64,9 г
- Отборные (О) — от 65 до 74,9 г
- Высшая категория (В) — больше 75 г
Многие думают, что крупные яйца вкуснее. Научных доказательств этому нет.
Буква «Д» — диетическое яйцо. Такие хранятся не больше 7 дней, маркировка красная. На рынке их почти нет. Диетические яйца — не особый сорт. Просто они свежее обычных. Через 7 дней они автоматически становятся столовыми.
Буква «С» — столовое яйцо. Хранится до 25 дней вне холодильника и до 120 дней в холодильнике. Маркировка синяя.
Почему некоторые яйца плохо чистятся
У диетических яиц под скорлупой есть маленький воздушный мешочек. Из-за этого они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать воздуха через поры, и чистить их гораздо легче.
Яйца с добавками: «йод», «селен», «фитнес»
На полках встречаются яйца с яркими этикетками: «деревенские», «с йодом», «витаминные». Производители добавляют в корм кур специальные ингредиенты, чтобы обогатить яйца.
Споры вокруг этого не утихают. Одни считают, что это полезно, другие — маркетинговой уловкой. Диетологи тоже не пришли к единому мнению: каждому нужен свой рацион.
Цвет желтка зависит от корма. У фабричных кур желток бледный, у деревенских — насыщенный. Некоторые производители подкрашивают корм, чтобы желток был ярче.
На что смотреть при выборе
- Срок изготовления. Чем свежее, тем лучше.
- Производитель. Чем ближе к месту продажи, тем меньше продукт трясли по дорогам.
- Скорлупа. Без трещин, сколов, следов помёта.
- Условия хранения. Место должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов.
- Срок хранения. Диетические — до 7 суток, столовые — до 25 суток, мытые — до 12 суток.
Как хранить яйца и варить
- Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и сырого мяса. Лучшая температура — 0–5°C.
- Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой водой.
- Мойте руки после прикосновения к скорлупе — на ней может быть сальмонелла.
- Варите в солёной воде — если яйцо треснет, белок не вытечет.
- После варки опустите в ледяную воду — так лучше чистится.
Читать далее:
- «В 7 утра с верхней полки слезла попутчица и стала будить меня, чтобы я уступил ей место» - вот как действовать по новому закону РЖД
- Пять марок качественных сосисок назвал Росконтроль: берите на перекус или ужин - можно давать детям
- Штрафы до 20 000: назвали главные запреты для дачников в 2026 году - от чего придется отказаться