Режу лаваш полосками и бросаю на сковородку: «ленивая» пицца за 10 минут из доступных продуктов

Забудьте про долгую возню с мукой и дрожжами. Если в холодильнике завалялся подсохший армянский лаваш и пара яиц — вы уже почти приготовили шедевр. Это блюдо выручает, когда времени в обрез, а семья требует чего-то горячего и тягучего.

Что нам понадобится

• Лаваш — 1 стандартный лист.

• Яйца — 3 крупных.

• Молоко — 100 мл.

• Колбаса (любая: докторская, сервелат или ветчина) — 150 г.

• Помидоры — 2 средних плода.

• Сыр (который хорошо плавится) — 100 г.

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль, перец, специи — по вкусу.

• Кетчуп или соус — по желанию.

Как готовить

Первым делом берём лаваш. Сворачиваем его в тугую трубку и шинкуем ножом на тонкие полоски, похожие на домашнюю лапшу. Кидаем эту «соломку» в глубокую миску — там будет основной замес.

Маленький нюанс: не бойтесь, если лаваш кажется слишком сухим или крошится. Именно в этом состоянии он лучше всего впитывает яично-молочную заливку. Полоски становятся мягкими и нежными, создавая внутри блюда текстуру, напоминающую не то омлет, не то итальянскую лазанью. Главное — дать им постоять в смеси буквально минуту до выкладки на сковородку.

Теперь начинка. Колбасу кромсаем мелкими кубиками, помидоры — так же. Сыр трём на крупной тёрке, не жалея.

В отдельной чашке взбалтываем яйца с молоком, солим и перчим. Заливаем этим делом наш нарезанный лаваш. Тщательно перемешиваем: каждая полосочка должна искупаться в смеси.

Разогреваем масло. Вываливаем массу из лаваша и яиц, разравниваем лопаткой, чтобы получился ровный «блин». Если любите попикантнее — смажьте верх кетчупом. Дальше слоями: колбаса, томаты и финальный аккорд — щедрый слой сыра.

Если хотите добиться хрустящего края, первые две минуты жарьте основу без крышки на среднем огне. Как только «тесто» схватится снизу золотистой корочкой, убавляйте пламя на минимум и только тогда накрывайте сковороду. Этот контраст между хрустящим низом и нежным, пропитанным верхом делает блюдо в разы вкуснее обычной яичницы.

Накрываем крышкой. Ждём минут 10 на слабом огне. Как только сыр превратился в аппетитное озеро, а яйца окончательно схватились — готово. Достаём, режем на треугольники и едим, пока горячо. По желанию можно украсить «пиццу» свежим базиликом.

Ранее мы писали: Приучила всю семью к свёкле: 4 чудо-салата на каждый день — вагон пользы и фейерверк вкуса и Самый простой пирог к чаю: беру стакан варенья, яйцо, молоко — и в духовку

Читайте также:

• Котлеты надоели — теперь го товлю мититеи: простой рецепт сочных и ароматных болгарских колбасок
• Готовлю «Завтрак Клеопатры» каждый день: овсянка с сочным яблоком и орехами — заменит булочки и плюшки
• Пеку и пеку, наесться не могу: нежный пирог «Минутка» на кефире — без миксера и долгой возни
• Сытный пирог-выручайка за минуту — просто заливаю и в духовку: гениальный рецепт для любой хозяйки
• Баклажаны остались в прошлом: теперь готовлю рулетики из болгарского перца и творожного сыра на каждый праздник