Колбасу теперь выбираю не по цене: подруга-технолог научила смотреть на состав — одна надпись сразу настораживает
- 13:47 15 ноября
- Казимира Светлова
У колбасного прилавка полезнее перевернуть упаковку, чем искать самую дорогую палку. Начать стоит с обозначения вида продукта: оно помогает понять, что именно предлагается купить.
Какая надпись заслуживает внимания
Речь о словах «мясосодержащий продукт». Для продукции, подпадающей под технический регламент о безопасности мяса и мясной продукции, это означает от 5 до 60% мясных ингредиентов включительно. У мясного продукта их больше 60%. Это повод внимательнее изучить рецептуру.
Надпись «мясосодержащий» сама по себе не означает подделку, опасный состав или нарушение. Она обозначает группу продукта, а не оценку его безопасности.
Эту формулировку ищут в полном наименовании на этикетке, а перечень ингредиентов — после слова «Состав». Проверить нужно оба блока.
Что читать после названия
Основные компоненты перечисляют по убыванию их массовой доли на момент производства. Поэтому сначала смотрят, какое сырье стоит в начале: свинина, говядина, мясо птицы, шпик, вода. Затем проверяют остальные ингредиенты, включая растительный белок, крахмал, молоко и яйца.
Первое место мяса в списке не дает точного процента: оно означает преимущество перед каждым отдельно указанным компонентом, но не обязательно перед всеми остальными вместе. Проценты, которых нет на этикетке, по порядку слов не вычислить.
Доля мясных ингредиентов тоже не равна доле постного мяса: в рецептуре могут быть жир и другие продукты убоя. Поэтому одну надпись полезно сопоставить с составом и таблицей пищевой ценности, особенно с количеством жира на 100 г.
Лайфхак: сфотографируйте оборот двух упаковок и увеличьте снимки на телефоне. Так легче сравнить первые строки состава и жирность, не удерживая мелкий текст в памяти.
Что проверить перед кассой
Сам по себе индекс Е не расшифровывается как «плохая колбаса»: это обозначение пищевой добавки. На этикетке также указывают ее назначение, например стабилизатор или консервант. Оценивать продукт по одной букве вместо полного состава бессмысленно.
При пищевой аллергии проверяйте весь состав, а не только первые строки: значимый ингредиент может присутствовать в небольшом количестве.
Затем сверяют дату изготовления, срок годности и условия хранения с этикетки. Для вскрытой упаковки могут действовать отдельные условия. Даже подходящий состав не заменяет эту проверку.
Совет автора: сравнивайте колбасы одного вида и цену за килограмм, а не за упаковку. Сначала выберите подходящую рецептуру, затем оцените стоимость: маленький батон с привлекательным ценником не всегда выгоднее.
Сейчас читают:
- 1 горсть вдоль стен погреба — и мышам путь к запасам закрыт: старый деревенский прием выручает перед зимой
- Скупаю ватные диски, но не для лица: устраиваю ручкам плиты «ядреную чистку» — липкий жир отходит даже из углублений
- Режу лаваш на полоски, макаю в сырную заливку и укладываю волнами — на выходе пирог «Золотые кудри»: хрустящая корочка, а внутри нежнее суфле
- Сворачиваю лаваш с творогом и вишней, укладываю в форму улиткой — на выходе пирог «Зимняя роза»: красота из самых обычных продуктов