Баклажаны остались в прошлом: теперь готовлю рулетики из болгарского перца и творожного сыра на каждый праздник

Эти аппетитные рулетики из запечённого болгарского перца подходят и для будней, и для праздничного стола — получается ярко, красиво и невероятно вкусно. Отличная замена баклажанам с их горечью. 

Готовить их не сложно, главное — выбрать правильный перец. Берите мясистый, с толстыми стенками. Тонкие перцы после духовки могут порваться, и свернуть из них аккуратный рулетик не получится, советует автор рецепта.

Что нужно:

• Болгарский перец — 6 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Творожный сыр — 140 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Грецкие орехи — для посыпки

Как готовить:

1. Перцы моем, удаляем плодоножки и разрезаем вдоль на половинки или четвертинки, если они крупные. Противень застилаем бумагой для выпечки (если он не антипригарный, бумагу лучше слегка смазать маслом). Выкладываем перец и отправляем в разогретую духовку минут на 25. Он должен стать мягким, а кожица — слегка сморщиться. Время смотрите по своей духовке.
2. Горячие перцы сразу перекладываем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем так на 15-20 минут — они пропарятся, и кожица снимется одним движением.
3. Пока перец отдыхает, делаем начинку. В миске смешиваем творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень, соль и перец. Вымешиваем до гладкой, однородной массы.
4. С остывших перцев снимаем кожицу. Каждый пласт кладём на доску, на один край намазываем полоску сырной начинки и аккуратно скручиваем в плотный рулет. Выкладываем на блюдо швом вниз.
5. Сверху рулетики можно слегка сбрызнуть ароматным маслом. А для финального штриха мелко рубим грецкие орехи с петрушкой и щедро посыпаем ими закуску.

Ранее мы писали:  Две куриных грудки и пластиковая бутылка: домашняя колбаса готовится проще простого — и без вредной магазинной «химии» и  Крабовый салат «на скорую руку»: всего 3 ингредиента и 10 минут — так вкусно, что язык проглотишь

Читайте также:

• Шарлотка теперь в прошлом: яблочный пирог по маминому рецепту в разы нежнее и ароматнее — и никаких гор грязной посуды
• Больше не лью в выпечку растительное масло: нашла правильный рецепт печенья «Творожные ушки» — вкус как в детстве
• Молоко, какао и мука: наловчилась печь шоколадные пирожные, которые тают во рту — в кондитерскую больше ни ногой
• Смешиваю желатин, апельсин и сметану: зимний десерт нежнее мороженого — готовится за считаные минуты
• Мягкие как пух и никакой возни: делюсь рецептом домашних рогаликов со сладкой крошкой — весь секрет в нежном тесте