Перед холодами морожу витаминные кубики: чай получается как в дорогой кофейне — вкусно и полезно
- 22:15 14 ноября
- Валентина Рябчикова
В морозильнике зимой удобно держать не только ягоды для пирогов, но и готовые порции для фруктового чая. Достаточно бросить пару таких кубиков в кружку, залить горячей водой — и получится напиток с мякотью, ароматом цитрусовых и ярким цветом. Для заготовки подойдут обычные силиконовые формы для льда: из них легко вынимать замороженное фруктовое пюре.
Облепиха с апельсином
На 200 г облепихи понадобится один небольшой сладкий апельсин. Ягоды переберите, удалите веточки, промойте и дайте воде стечь. Апельсин вымойте, очистите от кожуры и разделите на дольки. Уберите косточки и плотные белые перегородки.
Измельчите ягоды и апельсиновую мякоть блендером. Если в напитке не нравится присутствие облепиховых косточек, протрите пюре через сито. Получится густая золотистая основа с приятной кислинкой. Разложите ее по ячейкам объемом 20–30 мл. Воду добавлять не нужно: апельсиновый сок сделает смесь достаточно жидкой.
Малина с лимоном
Возьмите 250 г малины и две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Ягоды промойте небольшими порциями в дуршлаге, чтобы не раздавить их под струей воды. Удалите поврежденные плоды и дайте остальным обсохнуть.
Разомните малину вилкой или измельчите блендером, влейте сок и перемешайте. Для напитка без косточек пюре можно протереть через мелкое сито. Если оставить мякоть, чай получится гуще.
Имбирный кубик с цитрусовыми
Для этой заготовки возьмите 150 г очищенной апельсиновой мякоти, 50 г очищенного лимона без косточек и 10 г свежего корня имбиря. Имбирь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Соедините с цитрусовыми и пробейте блендером.
Этот вариант получается более острым и терпким, чем ягодные смеси. Его удобно добавлять в черный чай: цитрусовая кислинка хорошо сочетается с крепкой заваркой. Сахар в заготовку можно не класть, а подсластить напиток уже при подаче.
Как заморозить и хранить
Вымойте формы для льда, заполните их фруктовой массой, оставив немного места до края, и поставьте на ровную полку морозильника. Когда кубики полностью затвердеют, переложите их в отдельные пакеты или контейнеры с плотными крышками. Подпишите вкус и дату заготовки.
Замораживание не уничтожает все болезнетворные микроорганизмы. Используйте чистую посуду, тщательно мойте плоды, не берите заплесневевшие ягоды и соблюдайте указания на упаковке покупных замороженных ягод, если производитель требует термообработки. Храните кубики при температуре минус 18 градусов или ниже.
Лайфхак: сделайте несколько кубиков в маленьких ячейках. Их удобно добавлять к основному вкусу: например, малиновый кубик дополнить половинной порцией имбирной смеси.
Как заварить чай по-домашнему
На кружку объемом 250 мл достаточно одного-двух кубиков по 20–30 мл. Залейте их горячей водой или свежезаваренным чаем, размешайте, пока кубики не растают. Попробуйте напиток и при желании добавьте мед или сахар.
Витамин C, содержащийся в ягодах и цитрусовых, чувствителен к длительному нагреванию. Поэтому фруктовую основу лучше добавлять в уже приготовленный, немного остывший чай, а не кипятить в кастрюле.
При аллергии на компоненты смеси выберите другой вкус. Мед нельзя давать детям младше одного года.
Совет автора: подавайте ягодный чай в прозрачной термостойкой кружке. В ней особенно красиво смотрятся яркая мякоть, листочек мяты и тонкий кружок апельсина. Для праздничного стола поставьте рядом небольшую тарелку с разными замороженными кубиками: каждый сможет выбрать свой вкус.
Сейчас читают:
- 1 горсть вдоль стен погреба — и мышам путь к запасам закрыт: старый деревенский прием выручает перед зимой
- Скупаю ватные диски, но не для лица: устраиваю ручкам плиты «ядреную чистку» — липкий жир отходит даже из углублений
- Режу лаваш на полоски, макаю в сырную заливку и укладываю волнами — на выходе пирог «Золотые кудри»: хрустящая корочка, а внутри нежнее суфле
- Сворачиваю лаваш с творогом и вишней, укладываю в форму улиткой — на выходе пирог «Зимняя роза»: красота из самых обычных продуктов