Пирог «Ломаное солнце» жарю на сковороде за 15 минут: без духовки и возни с тестом — рваный способ из лаваша и сыра
- 03:55 23 сентября
- Виктория Ирышкова
Иногда хочется домашней выпечки, но ради одного пирога совсем не хочется доставать духовку, замешивать тесто и ждать, пока оно подойдет. В таких случаях выручает рваный пирог из тонкого лаваша: продукты самые обычные, подготовка занимает несколько минут, а готовится все прямо на сковороде.
Главная хитрость в том, что лаваш не нужно аккуратно нарезать или укладывать слоями. Его просто рвут небольшими кусочками, смешивают с сыром и яичной заливкой, после чего отправляют на сковороду.
Что понадобится
- тонкий лаваш — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 120 мл;
- твердый или полутвердый сыр — 150 г;
- сливочное масло — 10 г;
- соль — 1/3 ч. ложки;
- черный перец — по вкусу;
- укроп или зеленый лук — 20 г, по желанию.
Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится: гауду, российский, эдам или другой похожий сорт.
Как приготовить «Ломаное солнце»
Лаваш руками рвут на небольшие неровные кусочки размером примерно 3–5 см. Сыр натирают на крупной терке, зелень мелко нарезают. В отдельной миске венчиком смешивают яйца, молоко, соль и немного перца. Добавляют сыр, зелень и кусочки лаваша, после чего тщательно перемешивают, чтобы заливка равномерно пропитала все кусочки.
Сковороду смазывают сливочным маслом и хорошо прогревают на среднем огне. Массу выкладывают ровным слоем, слегка прижимают лопаткой и накрывают крышкой.
Готовят примерно 7–8 минут на небольшом огне, пока низ не станет румяным, а верх заметно не схватится.
Затем пирог аккуратно переворачивают: проще всего накрыть сковороду большой тарелкой, перевернуть на нее пирог и затем вернуть его на сковороду непрожаренной стороной вниз. Вторую сторону готовят еще 4–5 минут без сильного огня. В общей сложности пирог проводит на сковороде около 15 минут.
Как понять, что пирог готов
Снаружи должна появиться золотистая корочка, а сыр внутри — полностью расплавиться. При нажатии лопаткой середина должна оставаться мягкой, но не жидкой.
Слишком сильный огонь использовать не стоит: лаваш быстро подгорит снизу, пока яичная смесь внутри еще не успеет приготовиться.
Как подавать
После приготовления пирогу лучше дать постоять 2–3 минуты, а затем нарезать треугольниками, как обычный пирог. Особенно вкусным он получается горячим, пока сыр остается тягучим.
Подать «Ломаное солнце» можно со сметаной, натуральным йогуртом или легким соусом с зеленью. Он подойдет и к сладкому чаю, и вместо хлеба к овощному салату.
Если хочется сделать вариант сытнее, к основной начинке можно добавить немного ветчины, готовой курицы или обжаренных грибов.
Главное — не класть слишком много влажной начинки, иначе пирогу будет сложнее схватиться и перевернуться.