Козырной туз из одного яйца и яблока: яблочные колечки «кроют» на завтрак и блинчики, и сырники
- 09:02 1 сентября
- Поликарп Рукосуев
Яблоко нарезают толстыми кольцами и удаляют сердцевину.
Каждый кружок окунают в простое тесто из яйца, молока и муки.
На сковороде получается румяная оболочка, а внутри остаётся мягкое кисло-сладкое яблоко.
Когда не хочется возиться с сырниками или печь целую шарлотку, достаточно одного крупного яблока. Если нарезать его кольцами и спрятать в тонком тесте, получаются маленькие яблочные «пончики» прямо на сковороде.
Что понадобится
- яблоко — 1 крупное
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 70 мл
- мука — 70–80 г
- сахар — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
- корица — по желанию
- растительное масло — для жарки
Как приготовить
Яблоко лучше взять плотное, кисло-сладкое. Кожуру можно оставить. Нарезать фрукт поперёк кружками толщиной около 7–10 мм. Из середины каждого кружка аккуратно удалить сердцевину — получатся кольца с отверстием.
Для теста яйцо смешать с молоком, сахаром и щепоткой соли. Постепенно всыпать муку. Масса должна получиться немного гуще блинного теста и хорошо удерживаться на яблоке. По желанию добавить щепотку корицы.
Каждое яблочное кольцо окунуть в тесто с двух сторон и сразу выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Жарить на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Слишком сильный огонь не нужен: тесто быстро подгорит, а яблоко внутри останется жёстким.
Готовые кольца переложить на бумажное полотенце. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Получается что-то среднее между оладьями, пончиками и быстрой яблочной выпечкой: сверху мягкое румяное тесто, а внутри — целый сочный ломтик яблока.