Сельдь и курица под шубой — прошлый век: делаю салат «Грибы в шубе» за 10 минут— без свёклы, картошки и тонны майонеза
- 03:55 9 октября
- Виктория Ирышкова
Если привычная «шуба» кажется слишком тяжёлой, можно собрать похожий слоёный салат совсем по-другому. Здесь нет ни картофеля, ни свёклы, ни большого количества майонеза — главным ингредиентом становятся маринованные шампиньоны.
Что понадобится
- маринованные шампиньоны — 250 г;
- яйца — 4 штуки;
- свежий огурец — 1 крупный;
- твёрдый сыр — 120 г;
- густой натуральный йогурт — 100 г;
- майонез — 1 столовая ложка;
- укроп — 10–15 г;
- чёрный перец — по вкусу;
- чеснок — половина зубчика по желанию.
Дополнительно солить салат обычно не требуется: грибы и сыр уже дают достаточно соли.
Как подготовить продукты
Маринованные шампиньоны откидывают на дуршлаг и дают жидкости полностью стечь. Если грибы крупные, их нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую 9–10 минут, затем охлаждают и очищают. Белки и желтки лучше натереть отдельно. Огурец натирают на крупной тёрке и слегка отжимают. Сыр натирают мелко. Для заправки смешивают натуральный йогурт с одной столовой ложкой майонеза. По желанию добавляют немного чеснока и чёрного перца.
Как собрать «шубу»
Первым слоем выкладывают грибы и слегка смазывают соусом. Следом распределяют огурец. Сверху идут желтки и ещё немного заправки. Затем выкладывают тёртый сыр, а завершают салат воздушным слоем белков. Белки лучше не прижимать ложкой — тогда верх получится действительно пышным. В финале салат посыпают укропом.
Лайфхак: если времени мало, салат можно подавать сразу. Но после 20–30 минут в холодильнике слои лучше соединяются по вкусу.
Почему получается легче обычной «шубы»
Здесь нет крахмалистого картофеля и плотной свёклы, а майонеза используется совсем немного. Огурец добавляет свежесть, шампиньоны — яркий маринованный вкус, а яйца и сыр делают салат достаточно сытным. Главное — не пропустить два этапа: хорошо обсушить грибы и слегка отжать огурец. Иначе через некоторое время на дне появится лишняя жидкость.
Такой вариант подойдёт тем, кто любит слоёные салаты, но хочет чего-то более свежего и лёгкого. Получается знакомый праздничный формат, только без тяжёлой овощной основы и большого количества соуса.
Сейчас читают
- Беру на Ozon «термококон» и утепляю пол перед морозами: дома тепло, как на Бали — без тёплого пола и сложных систем
- В Fix Price скупают эти кружки-котики: стоят копейки, а выглядят как дорогая гончарная работа
- 3 капли на ватный диск — и куртка чистая, как после химчистки: очищаем одежду без дорогой химии