Вместо надоевшей сельди готовлю «тунец в шубке»: всего 10 минут — и без тонны майонеза, идеально на праздничный стол и просто на ужин
- 03:55 8 октября
- Виктория Ирышкова
Если классическая сельдь под шубой уже надоела, её легко заменить более лёгким вариантом с тунцом. Вкус получается мягче, рыбный слой — нежнее, а привычная слоёная подача остаётся. Такой салат удобно готовить и на праздник, и на обычный ужин, особенно если свёкла, морковь и яйца уже сварены.
Что понадобится
- тунец в собственном соку — 1 банка, около 160–180 г без жидкости;
- свёкла — 2 небольшие;
- морковь — 1 крупная;
- яйца — 3 штуки;
- репчатый лук — 1/2 небольшой головки;
- майонез — 2 столовые ложки;
- натуральный йогурт без добавок — 2 столовые ложки;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Если хочется более свежего вкуса, можно добавить немного зелёного лука.
Как сделать лёгкую заправку
Майонез смешивают с натуральным йогуртом в пропорции 1:1. Соус получается мягким, но не таким тяжёлым. При желании можно добавить половину чайной ложки горчицы или несколько капель лимонного сока.
Как собрать «тунца в шубке»
С тунца сначала полностью сливают жидкость и разминают рыбу вилкой. Первым слоем выкладывают тунец, сверху — мелко нарезанный лук и немного соуса. Далее идёт тёртая морковь, затем тертые яйца. Каждый слой достаточно слегка смазать заправкой. Завершает салат тёртая свёкла. Её лучше слегка отжать, если она очень сочная.
Лайфхак: если лук слишком резкий, залейте его кипятком на 2–3 минуты, затем обсушите. Вкус станет мягче и не перебьёт тунец.
Нужно ли салату настаиваться
Есть его можно сразу, но после 20–30 минут в холодильнике вкус становится более цельным. На следующий день салат тоже остаётся вкусным, но хранить его лучше не дольше 1–2 суток и только в холодильнике.
Почему вариант получается легче
Тунец мягче и нейтральнее по вкусу, чем сельдь, а лёгкая заправка не забивает остальные ингредиенты. Картофель здесь можно вообще не использовать, поэтому салат получается менее плотным.
Лайфхак: для праздничной подачи собирайте салат в небольшом кулинарном кольце порционно. Так «шубка» выглядит аккуратнее, а слои не расползаются.
«Тунец в шубке» подойдёт тем, кто любит знакомые слоёные салаты, но хочет менее солёный и более мягкий вкус. Это тот случай, когда старую праздничную идею можно освежить без сложных продуктов и долгой готовки.