Шоколадный торт «3 стакана» готовлю без миксера и выпечки: влажный и лёгкий — на вкус как из дорогой кондитерской
- 07:30 28 октября
- Виктория Ирышкова
Домашний шоколадный торт необязательно выпекать или готовить со сложным кремом. Этот десерт собирается из простых продуктов, а по вкусу напоминает нежный шоколадный чизкейк. Основа получается мягкой и слегка влажной, а крем — гладким, с выраженным вкусом какао. Самое приятное, что для приготовления достаточно миски, ложки и венчика.
Какие ингредиенты понадобятся
Три стакана объёмом 200 мл:
- Молоко — 1 стакан (200 мл).
- Сметана 20% — 1 стакан (около 200 г).
- Сахар — 1 неполный стакан (150–170 г).
Для основы:
- Шоколадное песочное печенье — 300 г.
- Сливочное масло — 90 г.
Для крема:
- Мягкий однородный творог — 400 г.
- Какао-порошок без сахара — 30 г.
- Желатин — 15 г.
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка.
Для украшения можно использовать тёртый шоколад или немного какао.
Как приготовить шоколадный торт без выпечки
Сначала измельчите шоколадное печенье. Для этого сложите его в плотный пакет и прокатайте скалкой до получения мелкой крошки. Растопите сливочное масло, немного остудите и смешайте с печеньем. Масса должна напоминать влажный песок и держать форму при сжатии. Застелите дно формы для выпечки пергаментом, выложите крошку и плотно утрамбуйте ложкой. Уберите основу в холодильник на 20–30 минут.
Готовим нежный шоколадный крем
Отлейте 100 мл холодного молока и залейте им желатин. Оставьте набухать на время, указанное на упаковке, обычно на 10–15 минут. В глубокой миске соедините мягкий творог, сметану, сахар, ванильный сахар и просеянное какао. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Чтобы обойтись без миксера, лучше сразу использовать пастообразный творог без крупинок.
Оставшиеся 100 мл молока слегка подогрейте. Добавьте набухший желатин и перемешивайте до полного растворения, не доводя смесь до кипения. Дайте молоку с желатином немного остыть. Затем добавьте к нему несколько ложек творожного крема, перемешайте и соедините с основной массой. Это поможет избежать комочков. Крем должен получиться гладким, шоколадным и достаточно текучим.
Собираем торт и отправляем в холодильник
Достаньте охлаждённую основу из печенья и вылейте сверху шоколадный крем. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Накройте форму и поставьте в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на 8 часов. За это время желатин стабилизирует крем, а основа немного пропитается влагой. Перед подачей аккуратно проведите тонким ножом вдоль стенок формы и снимите кольцо. Посыпьте поверхность какао или тёртым шоколадом.
Каким получается десерт
У готового торта мягкая шоколадная основа и нежный крем, напоминающий чизкейк. Какао добавляет насыщенности, а сметана придаёт лёгкую кислинку, которая уравновешивает сладость.
Если хочется более выраженного шоколадного вкуса, можно добавить в крем 30–40 г растопленного и слегка остывшего тёмного шоколада. Однако и без этой добавки десерт получается достаточно насыщенным. Торт удобно готовить вечером, чтобы утром он уже был готов к подаче. Благодаря плотному крему его можно нарезать аккуратными порциями.
Как правильно хранить
Поскольку в составе есть творог, молоко и сметана, десерт необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C. Лучше съесть его в течение 2–3 дней. Держать торт следует в закрытом контейнере или под крышкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
Шоколадный торт «3 стакана» подойдёт тем, кто любит нежные домашние десерты, но не хочет возиться с коржами и духовкой. Простые ингредиенты, минимум кухонной техники и несколько часов охлаждения — и на столе появляется красивое лакомство с насыщенным шоколадным вкусом.
Сейчас читают:
- Старые шины обвиваю канатом и получаю дачный столик в «джутовой рубашке» — необычная самоделка для дачи и участка
- Пустые пластиковые бутылки везу на дачу и заполняю солью: получаю супер-прибор для решения целого ряда проблем — лайфхак
- Старые колготки собираю по соседям: режу их на полосы и завязываю в узлы — 6 прикольных идей для дома