Хлебушек в шубке готовлю и на завтрак, и на ужин, и на работу взять: проще пиццы, вкуснее жюльена
- 12:47 1 октября
- Марина Мокрова
Обычный хлеб легко превратить в горячую закуску с хрустящим низом и густой сырной «шубкой». Тесто замешивать не нужно, начинку долго готовить тоже: несколько минут на сковороде — и получаются сытные кусочки, которые хороши и горячими, и остывшими.
Ингредиенты
На 6 штук:
- хлеб — 6 ломтиков;
- яйца — 2 шт.;
- твёрдый сыр — 120 г;
- сметана — 2 ст. ложки;
- мука — 1 ст. ложка;
- зелень — небольшой пучок;
- соль — щепотка;
- растительное масло — 1–2 ст. ложки.
Сырная шубка
Сыр натирают на крупной тёрке и соединяют с яйцами. Добавляют сметану, муку, мелко нарезанную зелень и щепотку соли. Получается густая масса, которая хорошо держится на хлебе. Сметана делает начинку нежной, а сыр при жарке превращается в румяную тягучую корочку.
Хлебная основа
Лучше всего подходит батон или белый хлеб, нарезанный ломтиками толщиной около 1–1,5 см. На одну сторону каждого кусочка выкладывают по 1–2 столовые ложки сырной массы и слегка прижимают ложкой. Слой не делают слишком толстым — тогда он успеет полностью приготовиться вместе с хлебом.
Румяная корочка
Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Хлеб кладут начинкой вниз и жарят на среднем огне примерно 2–3 минуты. Когда сырная шубка станет золотистой, кусочки аккуратно переворачивают и подрумянивают хлеб ещё около 1 минуты.
Горячая начинка
Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сыр остаётся мягким и нежным. Именно это сочетание напоминает горячую начинку жюльена, только весь рецепт занимает значительно меньше времени и не требует духовки или формочек.