Не сыр и не масло: бутерброды с колбасой обожают этот фрукт — обычная докторская затмит брускетту из дорогого ресторана
- 10:15 29 августа
- Поликарп Рукосуев
К докторской колбасе особенно хорошо подходит тонкий ломтик кислого хрустящего яблока.
Фрукт добавляет свежесть, кислинку и хруст, которых обычному бутерброду часто не хватает.
Ещё два удачных сочетания — маринованный огурец и соус из хрена со сметаной.
Бутерброд с докторской обычно собирают одинаково: хлеб, масло, колбаса, иногда сыр. Но привычный вкус можно заметно изменить всего одним тонким ломтиком яблока. Лучше всего брать плотный кисло-сладкий сорт. Слишком мягкое и приторное яблоко здесь проигрывает.
Докторская с яблоком
Хлеб можно слегка подсушить на сухой сковороде или оставить свежим. Сверху положить ломтик докторской, а на него — несколько очень тонких долек яблока. Толстыми кусками фрукт резать не стоит: яблоко должно только добавить хруст и кислинку, а не превратить бутерброд во фруктовый салат. Особенно хорошо сочетание работает с чёрным или зерновым хлебом. При желании можно добавить каплю неострой горчицы.
Вариант с огурцом
Если хочется более привычного вкуса, к докторской добавить тонко нарезанный маринованный огурец. Главное — промокнуть его салфеткой, чтобы рассол не размочил хлеб. Получается знакомое сочетание, но за счёт кислоты и хруста бутерброд становится намного выразительнее обычного варианта с маслом.
Хрен со сметаной
Ещё одна добавка готовится за минуту. Столовую ложку сметаны смешать примерно с чайной ложкой столового хрена. Количество хрена можно уменьшить или увеличить по вкусу. Тонким слоем намазать соус на хлеб и сверху положить докторскую. Получается сливочная основа с характерной остротой, особенно удачная для варёной колбасы.
Из трёх вариантов яблоко остаётся самым необычным: обычная докторская получает сразу сладость, кислинку и хруст. А если фруктовое сочетание не понравится, маринованный огурец и хрен со сметаной дают два более привычных способа превратить простой бутерброд в полноценную закуску.