Лимонные корки не выбрасываю, а перекручиваю с сахаром — вся семья кланяется моей хитрости: полезный лайфхак
- 01:32 23 августа
- Виктория Ирышкова
Лимонную кожуру необязательно выбрасывать после чаепития. Если снять только жёлтую часть и перетереть её с сахаром, получается ароматная добавка для чая, каш, творога и домашней выпечки.
Зачем сохранять лимонную цедру
Именно в наружном жёлтом слое кожуры находятся эфирные масла, благодаря которым лимон имеет такой выраженный аромат. Цедру давно используют в выпечке, десертах, напитках и соусах, поэтому после приготовления чая её вполне можно превратить в кухонную заготовку. Белый рыхлый слой под цедрой лучше не захватывать: он способен дать заметную горечь.
Простой рецепт с сахаром
Автор ИА SevastopolMedia Лана Вавилова поделилась способом, при котором лимонная кожура превращается в ароматную сладкую массу.
Лимон сначала тщательно моют и вытирают. Жёлтую часть кожуры снимают мелкой тёркой, стараясь не задевать белый слой. Цедру смешивают с сахаром в пропорции 1:2 — на одну часть цедры берут две части сахара. Затем всё пробивают блендером до консистенции влажного песка. Получившуюся массу перекладывают в чистую сухую банку, закрывают и убирают в холодильник.
Куда добавлять
Небольшое количество сахарной цедры можно положить в чай вместо обычного сахара. Она также хорошо подходит для творога, овсяной или рисовой каши. В выпечке такую заготовку добавляют в тесто для кексов, печенья, манников и бисквитов. Главное учитывать, что вместе с цедрой в блюдо попадает дополнительный сахар.
Ещё несколько способов сохранить кожуру
Цедру можно высушить, а затем измельчить и использовать понемногу в чае и выпечке. Другой вариант — положить несколько полосок высушенной кожуры в сахарницу: сахар постепенно приобретёт лёгкий цитрусовый аромат.
Свежую кожуру также используют для ароматизации помещения: её можно ненадолго прогреть в воде вместе с корицей или другими пряностями. После этого жидкость не используют в пищу, если кожура предназначалась именно для бытовых целей.
Что важно учесть
Лимоны для использования с кожурой необходимо особенно тщательно мыть. Лучше выбирать плоды без повреждений, плесени и следов порчи.
Готовую смесь не стоит считать полноценной зимней консервацией только из-за большого количества сахара. Её хранят в холодильнике небольшими порциями и следят за запахом, цветом и отсутствием плесени. Для длительного хранения безопаснее часть заготовки заморозить.
И увлекаться большими количествами цедры тоже не требуется: это прежде всего ароматная добавка к пище, а не лечебное средство.