По весне обираю листочки с этого многолетника: делаю мятные голубцы и салат с цветами - все по рецепту японских кулинаров
- 20:30 7 апреля
- Алена Жилина
Хоста — это не только красивое тенелюбивое растение для сада, но и съедобный продукт. Вкуснее всего весной молодые листья и побеги, напоминающие зеленый горошек. Из хосты готовят голубцы и салаты.
Что такое хоста и как ее есть
Хоста (лат. Hosta) — многолетник из семейства Спаржевые. Все виды съедобны и не ядовиты. В Японии растение называют «уруи» и специально выращивают для еды. Самый вкусный вид — Хоста Монтана (H. montana), в северных префектурах Японии это коммерческая культура, - рассказали журналисты издания АиФ.
Голубцы (или долма) из листьев хосты
Листья срезают без черешков, лучше молодые. Отправляют в горячую воду (можно в кипяток), чтобы стали мягче.
Начинка: запарить рис, мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, специи (тимьян, базилик, перец, соль), затем рис. Тушить 5 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанную мяту (лучше сорта с низким содержанием ментола — «Ташкент», «Марокко», «Hugo», «Легкий салат»).
Начинку вымешать, завернуть в лист хосты (предварительно срезать жесткие прожилки). Готовить под крышкой в сковороде или в духовке с бульоном или водой, сверху накрыть листьями хосты, чтобы не подсыхали. Примерно 20–30 минут.
Салат с цветами хосты
Цветы съедобны у всех видов. Самые вкусные, по отзывам гурманов, у хосты Форчуна (Hosta fortunei).
Цветы крупно нарезать или порвать руками. Зеленый лук или нейтральную зелень (звездчатка, бораго, молодило, шпинат, лебеда) мелко нарезать, посолить. При желании добавить огурцы или капусту. Смешать с цветами, заправить ряженкой, кефиром или сметаной. Подавать с тостом или с голубцами из хосты.
Ранее мы писали: Остановил инспектор ГИБДД - «сзади пассажир не пристегнут, выписываю штраф»: кто будет оплачивать и как вести себя по закону
Выбор читателей:
- Выбросят вместе с чемоданом: новые правила покупки ж/д билетов - как подготовиться к поездке в 2026 году
- Бумажный фарш и ни грамма мяса: Роскачество назвало бренды пельменей, которые лучше не покупать даже с 50% скидкой
- Эксперты Росконтроля нашли качественный творог: берите к Пасхе по 10 пачек
- Мужчина вошел ночью в купе, а на его месте спит пенсионерка: вот чем заплатил пассажир за нелепую ошибку попутчицы - не пожелаешь и врагу