Идеально белая глазурь для кулича без яиц: не крошится и не липнет - получается всегда
- 12:30 17 марта
- Виктория Ирышкова
Автор Дзен-канала Кулинарный Микс перепробовала много рецептов и нашла лучший. Эта глазурь не крошится, не липнет, не тает и держит форму. Цвет — идеально белый. По вкусу напоминает зефир или маршмеллоу. Готовится с желатином.
Для приготовления вам понадобится
-
сахарная пудра — 50 г
вода — 1 столовая ложка (для сахара)
ваниль — по желанию
желатин — 1 чайная ложка
вода — 1 столовая ложка (для желатина)
Этого количества хватает на два кулича диаметром 11 см. Если куличей больше, увеличивайте пропорции.
Пошаговый рецепт
-
Желатин заливают ложкой воды, перемешивают и оставляют набухать.
-
Сахарную пудру пересыпают в сотейник, добавляют ваниль и ложку воды. Перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая. Как закипит — сразу снимают.
-
В горячий сироп добавляют набухший желатин и перемешивают ложкой до полного растворения.
-
Взбивают миксером на высоких оборотах. Масса побелеет и начнёт тянуться — готово.
Как наносить
Глазурь быстро густеет. Чтобы не спешить, ёмкость с глазурью можно поставить в горячую воду — так она дольше останется жидкой. Сразу после нанесения посыпают присыпкой. Глазурь застывает на столе за несколько минут. Готовые куличи можно смело заворачивать в пакет. Глазурь не растает, не потечёт и не окрасит присыпку. С белковой глазурью такого не получается.
Этот рецепт — находка для Пасхи. Просто, быстро, красиво, надёжно. Попробовав один раз, вы уже не захотите другой глазури.
Ранее писали: Делаю глазурь для кулича вообще без яиц: получатся зефирная - и совсем не крошится и Идеальная глазурь для куличей: советский рецепт из 3 ингредиентов - без варки и заморочек
Читайте также:
Сначала натяжные потолки или обои: мастер назвал правильный порядок - чтобы не пожалеть о ремонте