Греческий салат из свёклы навсегда заменил мне Винегрет: вкусное постное блюдо на новый манер

Этот салат вполне может заменить винегрет, а готовится всего из нескольких ингредиентов. Рецепт простой, ароматный и очень полезный.

Приготовление

Свеклу запекают. Для этого ее смазывают растительным маслом, заворачивают в фольгу или пергамент и отправляют в духовку при 180°С примерно на полтора часа.

Пока свекла запекается, готовят заправку. В миске смешивают греческий йогурт, оливковое масло, сок половинки лимона и измельченный зубчик чеснока. Добавляют мелко нарезанный укроп, соль и черный перец по вкусу.

Готовую свеклу остужают, очищают и нарезают кусочками. Смешивают с заправкой, выкладывают на блюдо.

Сверху посыпают измельченными грецкими орехами, свежей зеленью и маслинами. Получается просто, красиво и очень вкусно.

Свекла содержит много полезных веществ. В ней есть природные сахара: сахароза, фруктоза и глюкоза. Также в составе присутствуют органические кислоты — щавелевая, яблочная и лимонная. Кроме того, корнеплод богат пектинами, белком, бетаином и аскорбиновой кислотой, - рассказала о пользе свеклы врач Елена Сюракшина.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг

Греческий йогурт — 100 г

Оливковое масло — 25 г

Лимон — ½ шт.

Чеснок — 1 зубчик

Маслины — 60 г

Грецкие орехи — 40 г

Петрушка — 20 г

Укроп — несколько веточек

Соль, перец — по вкусу

Ранее мы писали: Делаю творожную запеканку на пару: получается такой сочной и нежной, что забыла о плите и духовке - а пользы сколько

Выбор читателей: 

• Перед покупкой сахара всегда читаю его состав: ищу всего одно слово - а какая разница во вкусе и качестве 
• Готовьте подвал для раннего урожая в теплице: какие культуры бывалые огородники сеют уже в марте 
• Купил комплект натяжного потолка на Озоне: рассказываю, есть ли смысл натягивать потолки самому без тепловой пушки - удалось ли сэкономить 
• Устроилась поваром на вахту в Якутии: получила 300 тысяч за два месяца - вот почему больше туда ни ногой