Идеальное блюдо для постного меню - питательный и полезный салат с фасолью: заменит любой гарнир

Во время поста совсем не обязательно питаться однообразно. Даже без мяса, молока и яиц можно приготовить вкусные и сытные блюда. Этот салат вполне способен заменить полноценный гарнир.

 Фасоль – это богатый источник белков, крахмала, некоторых ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, незаменимых аминокислот (среди них, например, лизин, которого нет в большинстве злаков). Кроме того, в семенах фасоли самое высокое содержание минералов и витаминов по сравнению с остальными бобовыми: например, витаминов С, В1, В3, В6, В2, калия, фосфора, магния, кальция и натрия, - рассказала врач-эндокринолог Елена Соракшина о пользе фасоли в рационе. 

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1 стакан

Морковь — 1–2 шт.

Красный лук — 1 шт.

Маринованный перец — 2–3 шт.

Консервированная кукуруза — 100 г

Укроп — небольшой пучок

Соль — по вкусу

Постный майонез — для заправки

Приготовление:

Отварите красную фасоль до готовности (если используете сухую, лучше замочить её на ночь). В отдельной кастрюле сварите морковь. Остудите оба ингредиента. Варёную морковь нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску. Добавьте к ней готовую фасоль.

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Маринованный перец нарежьте небольшими кусочками. Отправьте всё в миску. Добавьте консервированную кукурузу, мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Заправьте постным майонезом и тщательно перемешайте.

Сытный, вкусный и постный салат готов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к картофелю или крупам.

Ранее мы писали: Делаю на завтрак ленивый пудинг за пару минут: смешиваю хурму с какао и на холод - круче чем в дорогих кофейнях

Выбор читателей: 

• Нашла в Чижике костюм "Зимняя вишня" за 800 руб: идеален для любой фигуры и возраста - и состав "золотой" 
• Проращиваю репчатый лук как в Голландии: на 15 минут замачиваю в растворе - на выходе получаю головки по 500 г 
• Унитаз "улыбается" от чистоты: думала, без ёршика не обойтись, но узнала этот приём - налёт исчез за 10 минут без "химии" и усилий 
• Не ожидала от Чижика такой щедрости: бытовые "штучки" за 1000 руб и кухонные гаджеты - раньше таких завозов не было