Делаю на завтрак ленивый пудинг за пару минут: смешиваю хурму с какао и на холод - круче чем в дорогих кофейнях
- 20:30 5 марта
- Алена Жилина
Знаю рецепт классного пудинга, для которого нужно всего три продукта. А если захотите, можно обойтись и двумя. Готовится за пару минут, а выглядит так, что и на праздничный стол поставить не стыдно. Вдохновила?
Речь о пудинге из хурмы и какао. Этот рецепт открыла для себя в прошлом году и теперь готовлю регулярно, когда попадается спелая и вкусная хурма. Сейчас как раз её сезон.
Как выбрать хурму
Для десерта нужна хорошая, спелая хурма. Вот на что обратить внимание:
-
Цвет ярко-оранжевый или тёмно-оранжевый, без блёклости.
-
Кожица гладкая, блестящая, без трещин и плесени. Чёрные точки — норма.
-
Хвостик сухой, коричневый, но твёрдый и хорошо закреплён.
-
Мягкость зависит от сорта: «королёк» и «шарон» могут быть твёрже, «хачия» должна быть очень мягкой.
Как готовить
Хурму разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть. Кожура не нужна, особенно если она плотная.
Мякоть сложить в миску, добавить столовую ложку какао-порошка. Чтобы не было комков, какао лучше просеять через маленькое сито, хотя блендер потом всё равно всё пробьёт. Многие привыкли к растворимому какао, но сейчас есть и другой вариант — какао-крупка. Это дроблёные какао-бобы, из которых не удалили масло. Вкус у неё ярче, она полезнее, но и стоит дороже. Можно использовать и обычный порошок — проверено, тоже отлично.
Я люблю молочное, поэтому добавляю к десерту немного молока, примерно 100 мл. Но хурму не все сочетают с молоком — можно обойтись без него или заменить на кокосовое. О возможном несварении предупреждает врач-диетолог Анжелика Дюваль, которая также не советует аписать хурму водой.
Все ингредиенты тщательно смешать погружным блендером. Буквально 20 секунд. Если блендера нет, хурму можно хорошо размять толкушкой и перемешать ложкой до однородности.
Готовую массу разлить по красивым бокалам или формочкам. Лучше выбрать посуду, из которой потом будет удобно есть.
Убрать десерт в холодильник на час-два, чтобы он загустел. Можно есть и сразу, но охлаждённый вкуснее.
Перед подачей посыпать кокосовой стружкой — смотрится очень по-зимнему, как снежок. Можно и просто так оставить.
Сахар автор не добавляет — хурма и так сладкая. Если хочется послаще, можно добавить немного сахарной пудры.
Ингредиенты
-
Хурма — 1 штука
-
Какао-порошок — 1 столовая ложка
-
Молоко — примерно 100 мл (можно без него или заменить на кокосовое)
Количество порций зависит от размера хурмы и объёма формочек.
Ранее мы писали Какие места в сидячем вагоне РЖД лучше обходить стороной: личный опыт от поездки и Встретила в Египте «турецкую схему» обработки туристов: раскрываю сценарий обмана в 3 акта - не повторяйте моих ошибок
Выбор читателей: