Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц ии мороки у плиты

В дни Великого поста выпечки мало, а если она и есть, то часто пресная и не особо воздушная. Классическая шарлотка получается мягкой благодаря яйцам и сливочному маслу. Но есть рецепт, который работает и без них. Пирог не оседает после остывания и радует нежным вкусом.

Три правила удачной постной выпечки

Опытные кулинары отмечают: выпечка без яиц, масла и молока держится на трёх правилах. Первое — муку обязательно просеивают. Второе — сухие и жидкие ингредиенты тщательно смешивают. Третье — духовку не открывают первые 25–30 минут, иначе пирог осядет.

Ингредиенты

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель — 5 г

• Яблоки зелёные — 2–3 штуки

• Вода — 135 мл

• Сахар — 135 г

• Ванильный сахар — 5 г

• Растительное масло — 50 мл

• Апельсиновая цедра — по вкусу

• Соль — щепотка

• Сахарная пудра — для подачи

Как готовить

Муку просеивают с разрыхлителем в глубокую миску. Добавляют соль, обычный и ванильный сахар. В центре делают углубление, вливают масло и воду. Перемешивают венчиком до гладкой однородной массы.

Яблоки очищают от кожуры и нарезают дольками или кубиками. Вмешивают их в тесто вместе с апельсиновой цедрой.

Форму смазывают растительным маслом и заполняют тестом. Выпекают при 175–180 градусах около 35–45 минут. Готовую шарлотку перед подачей посыпают сахарной пудрой.

Вариации

Шарлотка тем и хороша, что её можно готовить по-разному. Добавить щепотку корицы или кардамона — получится один вкус. Заменить часть воды апельсиновым соком — совсем другой аромат. Каждый раз новый десерт.

Источник: Дзен

Можно ли есть рыбу в Великий пост

Рыбу в Великий пост разрешают только дважды: на Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу, которая бывает перед Вербным воскресеньем, можно есть рыбную икру, но не саму рыбу.

Что касается морепродуктов, то здесь единого мнения нет. Одни считают, что их, как и рыбу, можно только два раза за весь пост. Другие говорят, что они допустимы по субботам и воскресеньям. Здесь лучше ориентироваться на своё самочувствие и образ жизни. Главное правило поста — еда должна быть простой. Даже если вы едите морепродукты, не стоит превращать их в праздничное застолье. Мера важна во всём.

По словам Митрополита Омского и Таврического Владимира, рыбу есть можно строго в определенные дни. А вот насчет морепродуктов священнослужитель придерживается иного мнения.

Морепродукты — это же не рыба, поэтому можно. Рыба два раза разрешается: на Вход Господень в Иерусалим и на Благовещение. Но главное в соблюдении поста — это умение управлять своими мыслями, своими рассуждениями. Чтобы никого не осуждать, никого не обижать, вот и есть главное в посте.

Ранее мы писали: Делаю на завтрак ленивый пудинг за пару минут: смешиваю хурму с какао и на холод - круче чем в дорогих кофейнях

Выбор читателей: 

• Нашла в Чижике костюм "Зимняя вишня" за 800 руб: идеален для любой фигуры и возраста - и состав "золотой" 
• Проращиваю репчатый лук как в Голландии: на 15 минут замачиваю в растворе - на выходе получаю головки по 500 г 
• Унитаз "улыбается" от чистоты: думала, без ёршика не обойтись, но узнала этот приём - налёт исчез за 10 минут без "химии" и усилий 
• Не ожидала от Чижика такой щедрости: бытовые "штучки" за 1000 руб и кухонные гаджеты - раньше таких завозов не было