Салат "Мхали" на постный стол - непременно: готовлю любимое блюдо за 10 минут - идеален как гарнир и закуска

Чем ближе весна, тем активнее организм просит разгрузки. Хочется чего-то лёгкого, но при этом вкусного и сытного. Отличный вариант — салат «Мхали» из свёклы. Он получается ярким, ароматным и очень полезным. Даже те, кто обычно свёклу не жалует, от такой закуски не откажутся.

Кстати, многие путаются в названиях. Мхали и пхали — это одно и то же. В Грузии так называют закуски из овощей или зелени с орехами, чесноком и специями. Просто в разных регионах говорят по-разному, а в России почему-то прижилось слово «мхали».

Ингредиенты

• Свёкла — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Лук репчатый — 1 небольшая луковица

Кинза или петрушка, укроп — по пучку

Грецкие орехи — 5–6 шт.

Растительное масло — 3 ст. ложки

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Соль, кориандр, хмели-сунели — по вкусу

Как готовить

Свеклу отварить и дать остыть и очищают от кожуры. Кстати, некоторые варят свеклу в пакете, чтобы по максимуму сохранить ее полезные свойства.Лук нарезают полукольцами и заливают кипятком. Горечь уйдёт, но лук останется хрустящим. Орехи мелко рубят ножом. Зелень тоже мелко шинкуют. Если кинза не по душе, её можно заменить петрушкой.

Для заправки в глубокой миске смешивают зелень, пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, сок лимона и растительное масло. Кориандр лучше растолочь в ступке, если он в зёрнах. Всё хорошо перемешивают. Свёклу нарезают соломкой. Удобнее всего натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Собирают салат: в миску к свёкле добавляют лук, орехи и заправку. Солят по вкусу и тщательно перемешивают.

Подача

Салат получается настолько вкусным, что можно съесть целый тазик. Он идеально подходит к мясу, шашлыку, праздничному столу или просто с чёрным хлебом. А главное — очень полезно!

Ранее мы писали: Делаю на завтрак ленивый пудинг за пару минут: смешиваю хурму с какао и на холод - круче чем в дорогих кофейнях

Выбор читателей: 

• Нашла в Чижике костюм "Зимняя вишня" за 800 руб: идеален для любой фигуры и возраста - и состав "золотой" 
• Проращиваю репчатый лук как в Голландии: на 15 минут замачиваю в растворе - на выходе получаю головки по 500 г 
• Унитаз "улыбается" от чистоты: думала, без ёршика не обойтись, но узнала этот приём - налёт исчез за 10 минут без "химии" и усилий 
• Не ожидала от Чижика такой щедрости: бытовые "штучки" за 1000 руб и кухонные гаджеты - раньше таких завозов не было