Белую кислятину под видом кефира больше не покупаю: смешиваю остатки "молочки" с сухой закваской - легкий биокефир на заврак готов

Домашний кефир — это вкусно и полезно. В нём нет лишних добавок, антибиотиков или воды. Вы сами знаете, из чего он сделан. И готовить его совсем не сложно. Можно собрать в холодильнике остатки молочки и сделать потрясающий и полезный продукт.

Что нужно знать про молоко

Всё зависит от того, какое молоко вы купили. Если молоко из магазина (пастеризованное), просто нагрейте его до 35–38 градусов. Если молоко домашнее, сначала доведите его почти до кипения, а потом остудите до тех же 35–38 градусов.

Температуру можно проверить градусником. Если кулинарного нет, возьмите обычный медицинский — только хорошо его вымойте. Молоко должно быть приятно тёплым, не горячим. Это важно, чтобы не убить полезные бактерии в закваске.

Закваска — главный секрет

Закваску можно взять двумя способами.

Первый — оставить немного готового кефира. На литр молока хватит примерно 100 мл.

Второй — купить сухую закваску в аптеке. Она продаётся в пакетиках, стоит недорого. Автор пробовала оба варианта — разницы почти нет.

Когда молоко нагрето, добавьте закваску. Сухую сначала разведите в воде по инструкции. Кефир просто влейте. Всё хорошо перемешайте. Через 15–20 минут перемешайте ещё раз, чтобы закваска разошлась равномерно.

Где и сколько держать

Накройте кастрюлю крышкой и уберите в тёплое место. Идеальная температура — около 30–35 градусов. Например, можно поставить на подоконник над батареей.

Время — 10–12 часов. Если теплее, кефир будет готов быстрее, часов за 8.

Всё готово

Когда время вышло, перемешайте кефир венчиком и уберите в холодильник. Можно пить!

Домашний кефир получается густым, нежным и очень вкусным. Попробуйте — и магазинный уже не захочется.

Эксперты Роскачества назвали лучшие марки кефира

Специалисты Роскачества проверили кефир и назвали лучшие марки. В список попали пять брендов. Эти напитки не просто соответствуют закону, а даже превосходят требования стандарта качества.

Вот эти марки:

• «ВкусВилл»

• «Городецкий»

• «Особая коллекция»

• «Станция молочная»

• Globus Vita

Вся эта продукция признана высококачественной и безопасной.

Ранее мы писали: Делаю на завтрак ленивый пудинг за пару минут: смешиваю хурму с какао и на холод - круче чем в дорогих кофейнях

Выбор читателей: 

• Нашла в Чижике костюм "Зимняя вишня" за 800 руб: идеален для любой фигуры и возраста - и состав "золотой" 
• Проращиваю репчатый лук как в Голландии: на 15 минут замачиваю в растворе - на выходе получаю головки по 500 г 
• Унитаз "улыбается" от чистоты: думала, без ёршика не обойтись, но узнала этот приём - налёт исчез за 10 минут без "химии" и усилий 
• Не ожидала от Чижика такой щедрости: бытовые "штучки" за 1000 руб и кухонные гаджеты - раньше таких завозов не было