Черные полоски в креветках: эксперты разъяснили, можно ли их есть

Поднося сочную креветку ко рту, вы замечали тонкую черную линию вдоль спинки, и задавались вопросом: «Это точно, кишечник?». Автор Дзен- канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой объяснил, опасна ли эта полоска в креветках для здоровья.

Что скрывается за этой линией?

У этой полоски есть много названий: дорсальный тракт, задняя вена или песчаная вена. Она состоит из желудка, средней кишки и кишечника. Эти органы отвечают за пищеварение. Получается, что эта черная субстанция — действительно отходы жизнедеятельности креветки. Креветки питаются всем, что находят в глубинах океан: планктон, червей, микроскопических животных, песок. Поэтому черная линия, представляет собой сочетание всех этих веществ на разных стадиях пищеварения.

Опасно ли это?

Мы выяснили, что тёмная полоска — это кишечник креветки и, соответственно, ее экскременты. Но стоит ли беспокоиться, что мы их едим? Конечно, это может показаться отвратительным, но по мнению специалистов, это не представляет угрозы для здоровья. Но при условии, что вы правильно приготовите креветки!

Их нужно готовить на пару, запекать или жарить до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет 63 °C. При такой температуре креветки станут плотными и непрозрачными.

Пищевое отравления ракообразными всегда возникает при употреблении в сыром или недоваренном виде.

Удалять или не удалять?

Если креветки тщательно приготовлены, то удалять пищеварительный тракт не обязательно. Это дело предпочтений. Но если вы не хотите есть креветочные экскременты, вы можете очистить их от панциря и удалить спинной тракт.

Кроме неприятного привкуса, есть еще одна причина для очистки: в спинном тракте может содержаться песок. Если оставить его нетронутым, можно почувствовать песчинки во рту. По мнению доктора Лава, если вы хотите, чтобы креветки были вкуснее, отходы стоит удалить.

Знание этих простых нюансов поможет вам не только избежать неприятных сюрпризов, но и максимально раскрыть вкус любимых морепродуктов.

Ранее писали:  Категорически нельзя: не замораживайте эти овощи - список для хозяек и  Старые зубные щетки никогда не выбрасываю: использую их в быту - способы, до которых никто не додумался

Читайте также: 

Луковую шелуху не кидаю в мусорку: беру горсть и заливаю кипятком - избавилась от 3 бед

Рву бумажную салфетку с эфирным маслом и только потом начинаю вылесосить: квартира благоухает - делюсь личным секретом

Банановую кожуру замораживаю и на лицо: избавилась от одной деликатной проблемы