Две куриных грудки и пластиковая бутылка: домашняя колбаса готовится проще простого — и без вредной магазинной «химии»

Такую колбасу можно приготовить, когда хочется чего-то натурального, без магазинной химии и непонятных добавок. Она отлично держит форму, не крошится и красиво смотрится в нарезке — хоть на бутерброд клади, хоть на праздничное блюдо.

Никаких кишок или специальных прессов не нужно, всё гораздо проще: выручает обычная пластиковая бутылка. За плотность отвечает желатин, а приятный розовый цвет даёт обычный свекольный сок.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт. (600–700 г);

Морковь — 1 шт.;

Лук — 1 шт.;

Чеснок — 2–3 зубчика;

Желатин — 25 г;

Свекольный сок — 3–4 ст. л.;

Куриный бульон — 100 мл;

Лавровый лист (1–2 шт.), чёрный перец горошком (5–6 шт.), соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Промытые грудки положите в кастрюлю вместе с очищенной морковкой и луком. Добавьте лаврушку, перец горошком, солю и заливаю холодной водой. После закипания варите минут 25–35 до полной готовности.

2. Готовую курицу выньте и подождите, пока она совсем остынет. Бульон процежите (нам нужно отмерить 100 мл). Остывшее мясо режьте на куски и отправляйте в чашу блендера.

3. Желатин залейте тёплым бульоном, дайте ему набухнуть, а потом аккуратно прогрейте. Главное — не давать ему закипеть, просто растворить до конца.

4. В растворившийся желатин добавьте свекольный сок и чеснок (пропустите его через пресс). Эту смесь влить к мясу и пробивть блендером, пока масса не станет совсем однородной и густой. Если нужно — подсолите.

5. У пластиковой бутылки отрезаем верх. Заполните его куриной смесью, стараясь посильнее утрамбовать. Сверху накройте плёнкой и уберите в холодильник. Нужно хотя бы 6–8 часов, но лучше на ночь.

6. Когда всё застынет, бутылку аккуратно разрежьте и достаньте готовую колбасу, пишет автор рецепта.