Балую семью на завтрак блинами "Буренка": получаются пористые и не рвутся - солнечные "кружева" съедаются вмиг

Автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной рассказала своим подписчикам рецепт блинов буренка, о котором она узнала от подруги из Казахстана. Блины получаются необычными — очень нежными за счет манки и красивыми, в забавную крапинку, за что и получили свое название. Рецепт проверен не раз, получается всегда!

Ингредиенты: (выход: ~14 блинов диаметром 22 см)

• Молоко теплое — 500 мл
• Манная крупа — 5 ст. л. (100 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 140 г
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 1 ст. л. (можно больше по вкусу)
• Соль — ½ ч. л.

Пошаговый рецепт:

Замешиваем тесто

В глубокой миске смешайте теплое молоко и манку. Оставьте на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Добавьте яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте. Частями введите просеянную муку, активно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять еще 15 минут для окончательного соединения компонентов.

Жарим блины

Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином можно слегка смазать ее маслом. Наливайте тесто половником и быстро распределяйте по сковороде тонким слоем. Секрет «Бурёнки»: Для получения характерной крапчатости жарьте на среднем огне (примерно 6 из 9). Если хотите однотонные или ажурные блины, увеличивайте нагрев.

Подача
Подавайте блины горячими с растопленным сливочным маслом, сгущенкой, вареньем или вашей любимой начинкой.

Полезные советы из копилки

• Чтобы лук не щипал глаза: Разрежьте луковицу пополам и на пару секунд подержите под холодной проточной водой.
• Чистая кухня при отбивании мяса: Положите фарш или мясо в плотный полиэтиленовый пакет и отбивайте прямо в нем. Брызг не будет!
• Чтобы продукты дольше хранились: Заворачивайте сыр, колбасу, копчености и хлеб не в полиэтилен, а в бумагу для выпечки (пергамент).
• Проращивание зелени — легко: Удобно проращивать маш, чечевицу и горох в пластиковой бутылке 0,5 л. Засыпьте промытые бобы, залейте водой, уложите бутылку на бок и не закрывайте крышку плотно. Зелень будет всегда под рукой.