Метод 3 ложек: черная корка сползает сама словно кожура с банана — сковороду хоть на витрину магазина
- 12:02 28 августа
- Валентина Рябчикова
Толстый черный нагар на дне сковороды появляется не за один день. Капли жира раз за разом пригорают к металлу и со временем превращаются в жесткую корку, которую обычная губка уже не берет. Но скоблить поверхность ножом или металлической щеткой необязательно — сначала нагар можно хорошо размягчить.
Три ложки — в горячую воду
Понадобится большая металлическая кастрюля или таз, куда сковорода помещается хотя бы загрязненной частью. На 4–5 литров воды добавляют 3 столовые ложки кальцинированной соды и полностью растворяют.
Сковороду погружают в раствор, воду нагревают и оставляют при очень слабом кипении примерно на 30–40 минут. Если слой нагара действительно старый и толстый, время можно увеличить до часа.
Корка начинает отходить слоями
Горячая щелочная среда постепенно размягчает многолетний запекшийся жир. После такой «бани» сковороду осторожно достают щипцами и дают немного остыть.
Затем по наружной поверхности проходят деревянной лопаткой, пластиковым скребком или жесткой неметаллической щеткой. Там, где раньше приходилось буквально выцарапывать черную корку, она начинает сниматься пластами и хлопьями.
Если часть нагара осталась, процедуру лучше повторить, а не усиливать давление и не царапать металл.
После чистки поверхность тщательно моют
Остатки соды и размягченного жира несколько раз смывают горячей водой со средством для посуды. Чугунную сковороду сразу вытирают насухо, слегка прогревают и при необходимости наносят очень тонкий слой растительного масла, чтобы металл не начал ржаветь.
Есть важные ограничения
Кальцинированная сода — не то же самое, что пищевая, поэтому работать нужно в перчатках и при открытой форточке.
Метод подходит прежде всего для старого чугуна и стали без декоративного и антипригарного покрытия. Алюминиевые сковороды, эмаль, тефлон, окрашенные поверхности, деревянные и несъемные пластиковые ручки таким способом не очищают.
И главное — кальцинированную соду нельзя смешивать с кислотами, хлорными средствами и другой агрессивной бытовой химией.
Получается тот самый «метод трех ложек»: не тереть до боли в руках, а сначала размягчить корку горячей содовой баней — и уже потом снять ее без железной щетки.