Как правильно заточить ножи в мясорубке: запомните простой домашний способ
- 07:30 5 августа
- Поликарп Рукосуев
Крестовой нож и решётка работают как единая режущая пара.
Шлифуют только плоские поверхности, которыми детали соприкасаются.
Для домашней заточки подойдут стекло и водостойкая наждачная бумага.
Болгарка и напильник могут нарушить геометрию ножа.
Когда мясорубка начинает не резать, а мять мясо, причиной часто становится затупившийся нож. Производители также советуют проверять заточку при появлении неоднородного, кашеобразного фарша.
Перед работой отключите прибор от сети, разберите мясорубку, вымойте и высушите детали. Затачивать нужно не только крестовой нож, но и решётку: они режут продукт при плотном соприкосновении и должны сохранять ровные поверхности. Одну решётку желательно постоянно использовать с одним ножом.
Положите на толстое ровное стекло водостойкую наждачную бумагу зернистостью P400–P600 и слегка смочите водой. Прижмите нож плоской стороной к абразиву и двигайте кругами или восьмёрками, не наклоняя деталь. Давление должно быть равномерным. Когда поверхность станет однородной, повторите работу на бумаге P800–P1000. Таким же способом притрите сторону решётки, которая соприкасается с ножом. Именно заточенная плоскость ножа при сборке должна смотреть к решётке. После заточки тщательно промойте детали, чтобы удалить металлическую пыль, высушите и нанесите тонкий слой пищевого масла. Собирая мясорубку, устанавливайте нож правильной стороной и хорошо затягивайте прижимную гайку.
Не обрабатывайте лопасти под произвольным углом, не используйте болгарку и не пытайтесь выправлять глубокие сколы дома. Сильно изношенные, искривлённые или одноразовые детали безопаснее заменить либо отдать мастеру.