Пельмени в воде больше не варю: запекаю в другой популярной жидкости — даже магазинные получаются как в ресторане
- 20:30 27 июля
- Поликарп Рукосуев
Пельмени отправляют в форму прямо замороженными.
Вместо воды используют обычный томатный сок.
Большую часть времени блюдо запекают под фольгой, чтобы тесто не высохло.
В конце добавляют сыр и подрумянивают верх.
Магазинные пельмени обычно просто отваривают, но в духовке они получаются интереснее. Тесто пропитывается томатным соусом, начинка остаётся сочной, а сверху появляется сырная корочка.
Ингредиенты:
- 500 г замороженных пельменей
- 500–600 мл томатного сока
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 г твёрдого сыра
- 1 столовая ложка растительного масла
- сушёные травы и чёрный перец
Лук мелко нарежьте и быстро обжарьте до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Форму смажьте маслом и выложите замороженные пельмени в один слой. Сверху распределите лук, посыпьте перцем и сушёными травами. Залейте томатным соком: он должен почти покрывать пельмени. Дополнительно солить блюдо лучше после пробы, поскольку соль уже есть и в соке, и в начинке.
Плотно закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте пельмени тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут.
Перед подачей оставьте блюдо на пять минут. Соус немного загустеет, а пельмени будет легче раскладывать по тарелкам.
Для более нежного вкуса смешайте томатный сок со сметаной в пропорции два к одному. Получится мягкий розовый соус, который особенно хорошо подходит к недорогим магазинным пельменям.