Готовлю уже 20 лет — а вкус ни разу не повторился: ленивый тортик на завтрак «5 ложек» за 7 минут
- 10:30 9 июля
- Поликарп Рукосуев
Этот тортик запоминается с первого раза: всего по 5 ложек основных продуктов. Для рулета тонкий корж может испечься за 7 минут.
Главное:
- В тесто идут по 5 столовых ложек муки, сахара и сухого молока или сливок.
- Корж для торта обычно печется 10–15 минут при 180 градусах.
- Тонкий пласт для рулета на большом противне может быть готов за 7 минут.
- Рецепт легко менять: добавлять какао, мед, мак, ягоды, сухофрукты, кремы и пропитки.
Наталья из Новосибирска на форуме say7 поделилась рецептом тортика «5 ложек». По ее словам, этот простой вариант в начале 90-х ей дала мама близкого друга, Марина Григорьевна. Автор готовит его уже около 20 лет и говорит, что за это время ни разу не повторилась: основа одна, а начинки, пропитки и добавки каждый раз можно менять.
Тесто:
- Мука — 5 столовых ложек.
- Сахар — 5 столовых ложек.
- Сухое молоко или сухие сливки — 5 столовых ложек.
- Яйца — 2 штуки.
- Сода — 0,5 чайной ложки с небольшим верхом.
- Уксус 9% — чуть меньше 1 чайной ложки.
Яйца лучше брать крупные, а ложки — с горкой, но без фанатизма. Если не хочется слишком сладко, сахар можно набрать «под нож». Гашеную соду допустимо заменить 1 чайной ложкой разрыхлителя и добавить его в муку, но автору больше нравится вариант с содой. Вместо сухого молока подходят сухие сливки, детская молочная смесь или натуральные сливки, но с жидкими сливками придется немного увеличить количество муки.
Яйца взбивают с сахаром до пышности, затем вмешивают сухое молоко и муку. Соду Наталья советует гасить прямо в тесте, чтобы реакция с уксусом шла внутри массы: так корж получается пышнее. Готовое тесто должно литься медленно, примерно как густая сгущенка. Если оно вышло слишком густым, его можно разбавить молоком, сметаной или сливками.
Форму или противень смазывают маслом, выливают тесто и ставят в духовку на 180 градусов. Обычный корж печется примерно 10–15 минут, но время зависит от духовки и размера формы: где-то может уйти до 30 минут. Для тонкого пласта под рулет на широком противне иногда хватает 7 минут, поэтому важно следить, чтобы корж не пересох.
Наталья раньше ставила тесто в холодную духовку, как было в старом рецепте Марины Григорьевны, но позже стала печь и в разогретой. Оба способа рабочие: сильную духовку можно не прогревать заранее, слабую лучше прогреть. Уровень — средний. Удобный размер формы для коржа — 30 на 22,5 см, а для рулета лучше взять противень побольше.
Для большого рулета на противне во всю ширину духовки автор советует делать 1,5 нормы теста: 3 яйца и по 7,5 ложек муки, сухого молока и сахара. Соды и 9% уксуса — примерно по 1 чайной ложке. Такой пласт проще свернуть, если не передержать его в духовке.
Самое приятное в рецепте — его легко превратить во что угодно. В тесто можно добавить какао, мед, шоколад, мак, изюм, сухофрукты, ваниль или мяту. Готовый корж можно пропитать сиропом от консервированных фруктов, смазать вареньем, джемом, вареной сгущенкой, творожным десертом, йогуртом, шоколадным пудингом или взбитой сметаной с сахаром. Наталья особенно любит фруктовую пропитку с кислинкой.
Из этой же основы получаются рулеты, пирожные, шарлотки и фруктовые пироги. Важно только не лениться проверять готовность: яйца и мука должны полностью пропечься, а корж не должен оставаться сырым внутри. Для завтрака это скорее быстрый домашний десерт, чем ежедневная еда, потому что сахара в рецепте достаточно.
Что писали в комментариях
В комментариях рецепт сразу назвали находкой за простоту. Наталья из Санкт-Петербурга написала, что это быстро и наверняка вкусно, Оля забрала рецепт за аппетитный вид, Александр уточнял, нужно ли просто смешивать или взбивать, а Ирина из Красноярска похвалила идею «программа минимум» и «программа максимум». Марина спрашивала про размер формы, и автор уточнила: 30 на 22,5 см хорошо для коржа, но маловато для рулета. Другие читатели делились доработками: кто-то пек в мультиварке 17 минут, кто-то добавлял 50 мл теплой воды или молока, чтобы рулет не трескался, а кто-то заменял пшеничную муку смесью рисовой, ржаной и овсяной. В итоге картина честная: рецепт ценят не за сложность, а за скорость, доступные продукты и бесконечные варианты начинки.
Читайте также:
- Всей семьей налегаем на укроп и петрушку — летом едим только зеленые сырники: вкуснее обычных в 2 раза
- Ленивые хозяйки балуются шоколадной колбасой: печенье, сгущенка, какао — 15 минут и вкусно до изнеможения
- Никакой муки и теста: летний сырный пирог из лаваша радует глаз и тает во рту — смешать 4 ингредиента и на 20 минут в духовку
- Летние кабачури на завтрак: ленивые хачапури из кабачков — сырная нежнятина за 15 минут
- Использованную фольгу не выбрасываю — наматываю на дверные ручки: теперь в моем доме все спокойно и предсказуемо