Никакой муки и теста: летний сырный пирог из лаваша радует глаз и тает во рту — смешать 4 ингредиента и на 20 минут в духовку
- 10:30 6 июля
- Поликарп Рукосуев
Ленивая ачма из лаваша спасает, когда хочется сырного пирога без возни с тестом. Получается румяно, сочно и очень по-летнему.
Главное:
- Для пирога нужен тонкий лаваш, сыр, яйца и кисломолочная заливка.
- Начинку можно сделать из сулугуни, адыгейского сыра, брынзы или обычного твёрдого сыра.
- Запекается ленивая ачма примерно 20–25 минут при 180 градусах.
- В конце статьи вы узнаете, почему сыр с дырками сначала считали браком.
Ленивая ачма — это домашняя версия грузинского сырного пирога, только без раскатывания теста и долгой сборки. Вместо тонких пластов теста берут обычный лаваш, пропитывают его заливкой и перекладывают сыром. В духовке всё схватывается, подрумянивается и превращается в мягкий слоёный пирог.
Ингредиенты
- Тонкий лаваш — 2–3 листа.
- Сыр — 300–350 г.
- Яйца — 2 штуки.
- Кефир, мацони или натуральный йогурт — 250 мл.
- Сметана — 2 ст. ложки.
- Сливочное масло — 30 г.
- Соль — по вкусу.
- Зелень — по желанию.
Сыр натирают на крупной тёрке. Если используется брынза или сулугуни, соль добавляют осторожно: такие сыры и так могут быть солёными. Для более нежного вкуса часть сыра можно заменить творогом или адыгейским сыром.
В отдельной миске смешивают яйца, кефир и сметану. Масса должна получиться однородной. Лаваш нарезают крупными кусками или просто рвут руками. Форму смазывают маслом, на дно кладут слой лаваша, поливают заливкой и посыпают сыром. Затем слои повторяют, пока не закончатся продукты.
Верхний слой лучше сделать сырным. Сверху раскладывают маленькие кусочки сливочного масла — так корочка получится красивее и вкуснее. Форму ставят в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20–25 минут. Когда верх станет золотистым, пирог готов.
Перед нарезкой ачме лучше дать постоять 5–7 минут. Тогда она не развалится, а сырная начинка останется мягкой и тягучей. Подавать такой пирог можно горячим, тёплым или даже остывшим — с овощным салатом, зеленью, томатами или просто к чаю.
Читайте также:
- Никаких помидоров и лука: летний омлет радует глаз и тает во рту — простой ингредиент усиливает вкус в 2 раза
- Засохший батон не выкидываю — крошу его в молоко и в духовку: через 30 минут вкуснейший пудинг к чаю готов
- Ничего добавлять не нужно: всего пару хитрых движений лопаткой — и жаренные яйца выходят на ресторанный уровень вкуса
- Шоколадный торт в кружке за 3 минуты: идеальный десерт на завтрак эгоиста — не надо включать духовку и не надо делиться
- Втулки от фольги не выбрасываю, а собираю в отдельный ящик: 8 способов сделать из них полезные и красивые гаджеты для дома