Беру остатки прошлогоднего варенья: пеку рулет "Ураган" - старинный рецепт, который получается у всех
- 12:30 25 марта
- Виктория Ирышкова
Автор Дзен-канала Я Готовлю... делится рецептом бисквитного рулета. Особых ингредиентов не требуется. Рулет получается праздничным и действительно очень вкусным.
Для приготовления вам понадобится
-
яйца крупные — 4 шт.
сахар — 70 г
молоко — 60 мл
растительное или растопленное сливочное масло — 45 мл
мука — 75 г
какао-порошок — 1,5 ст. ложки
вода горячая — 1,5 ст. ложки
соль — щепотка
начинка — варенье, сладкий творожный крем, взбитые сливки с сахаром — по вкусу
Начинаем готовить
Желтковая масса. В масло добавляем муку и растираем — комочков не образуется. Вливаем молоко, добавляем половину сахара, яичные желтки и ванильный сахар. Всё взбиваем.
Белковая масса. Белки взбиваем с солью, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбиваем до устойчивой пены.
Соединение. Белковую массу аккуратно соединяем с желтковой. Смесь визуально разделите на две части. В одну добавляем какао и горячую воду. Какао и воду лучше заранее смешать в отдельной посуде до кашицы, а потом добавить в тесто.
Выпечка. Противень (35×25 см) застилаем пергаментом. Сначала выливаем белое тесто, затем — тёмное. Остриём ножа или вилки делаем зигзаги по тесту, не отрываясь, сначала по одной стороне, затем по другой. Выпекаем 20–25 минут при 180 градусах.
Формирование. Готовый бисквит переворачивают обратной стороной на тот же лист пергамента и сворачивают в рулет, не слишком плотно. Оставляют остывать до чуть тёплого состояния.
Начинка. Рулет аккуратно разворачиваем (не до конца), смазываем начинкой (вареньем, творожным кремом, взбитыми сливками). Сворачиваем обратно и убираем в холодильник на час.
Каждый кусочек рулета получается с неповторимым мраморным рисунком. Десерт выглядит празднично, а готовится из простых продуктов. Приятного аппетита!
Читайте также: