Беру манку, заливаю тёплой водой и в духовку: чайник вскипеть не успевает, а постный манник уже на столе

Рецепт этого постного манника появился сам собой. Испекла как-то — и домашним так понравилось, что теперь пеку постоянно. Делюсь с вами, мои хорошие. Буду рада, если приготовите и тоже влюбитесь в этот пирожок. Кстати, если разбирать все каши по полезности, манная окажется в самом конце списка. В ней почти нет клетчатки, а это главная проблема. Об этом рассказала диетолог Наталья Сычева.

Клетчатка нужна организму по двум причинам. Во-первых, она даёт витамины группы B. Во-вторых, это еда для полезных бактерий, которые живут в кишечнике. Без клетчатки эти бактерии голодают. Из-за отсутствия клетчатки манка ведёт себя с сахаром в крови не самым лучшим образом. После тарелки манной каши сахар подскакивает быстро и резко — гораздо быстрее, чем после гречки или другой цельнозерновой каши. У манки самый высокий гликемический индекс среди всех круп.

Как приготовить

В миску высыпаем 250 г манки. У меня была крупа из мягких сортов пшеницы (сорт М). Если возьмёте манку из твёрдых сортов (сорт Т), воды понадобится чуть больше.

Добавляем щепотку соли, вливаем 350 мл тёплой воды, 100 мл растительного масла, засыпаем 130 г сахара. Всё хорошо размешиваем и оставляем на 20–30 минут — пусть манка набухнет.

Отдельно смешиваем 150 г муки, щепотку ванилина и 10 г разрыхлителя. Просеиваем эту смесь прямо в миску с манкой. Замешиваем тесто. Оно должно получиться как густая сметана — чтобы медленно сползало с лопатки, но не лилось.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Начинка и посыпка

Сверху аккуратно выкладываем джем или варенье. Я брала абрикосовый. Удобно делать это двумя ложками. И посыпала миндальными лепестками.

Пирог настолько универсальный, что вместо варенья можно положить тонкие дольки яблок или груш. А сверху присыпать крошкой: смешайте 2 столовые ложки муки, 2 ложки сахара и 2 ложки растительного масла — просто разотрите всё ложкой в крошку.

Выпекание

Ставим манник в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог достаём, даём чуть остыть, завариваем ароматный чай и зовём родных к столу. Манник получается нежный, влажный, в меру сладкий, с приятной кислинкой от джема. Самое оно для уютного чаепития.

Ингредиенты

• 250 г манки (лучше сорта М)

• 150 г муки

• 350 мл тёплой воды

• 130 г сахара

• Щепотка соли

• 100 мл растительного масла

• 1 пакетик разрыхлителя

• 100–130 г любого варенья или джема

Для посыпки (на выбор)

• 2 ст. ложки муки + 2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки масла (смешать в крошку)

• Или любые измельчённые орехи

• Или миндальные лепестки

Вкусной всем выпечки!

Ранее мы писали: Такую намазку на хлеб не успеваешь положить: новый рецепт нежной яичной пасты к завтраку - сытнее авокадо и полезнее колбасы 

Выбор читателей: 

Пока цены в «Чижике» не начали стремительно расти, набрала много продуктов на неделю: показываю что первым делом бросила в тележку 

В Велики пост делаю шаньги на картофельном отваре: такие мягкие и хрустящие - лучше, чем с молоком 

На старые грабли в феврале больше не наступаю: вспомнила бабушкин совет по высадке рассады - теперь не вытянется и не перерастет 

Чищу снег и не надрываюсь: нашел в магазине полезную вещь - вот что навсегда изменило моё представление об уборке участка