Как выбрать качественные яйца: советы Роскачества
- 8 марта 07:30
- Виктория Ирышкова
Казалось бы, выбрать яйца проще простого. Но на самом деле здесь много нюансов. Чтобы купить действительно качественный продукт, нужно знать несколько правил. Разбираемся в маркировке, категориях и хитростях выбора.
Что означают буквы и цифры на скорлупе
На каждом яйце, произведённом на фабрике, есть маркировка. Буквы и цифры наносят синими или красными чернилами.
-
Буква «Д» — диетическое яйцо. Такие хранятся не больше 7 дней, маркировка красная. На рынке их почти нет.
-
Буква «С» — столовое яйцо. Хранится до 25 дней вне холодильника и до 120 дней в холодильнике. Маркировка синяя.
Диетические яйца — это не особый сорт. Просто они свежее. Через 7 дней они автоматически становятся столовыми.
Категории по весу
Чем больше цифра, тем меньше яйцо. Самые крупные обозначаются буквами.
-
3-я категория — от 35 до 44,9 г
-
2-я категория — от 45 до 54,9 г
-
1-я категория — от 55 до 64,9 г
-
Отборные (О) — от 65 до 74,9 г
-
Высшая категория (В) — больше 75 г
Яйца с добавками: «йод», «селен», «фитнес»
На полках встречаются яйца с яркими этикетками: «деревенские», «с йодом», «витаминные». Производители добавляют в корм кур специальные ингредиенты, чтобы обогатить яйца.
Споры вокруг этого не утихают. Одни считают, что это полезно, другие — маркетинговой уловкой. Диетологи тоже не пришли к единому мнению: каждому нужен свой рацион.
Цвет желтка тоже зависит от корма. У фабричных кур желток бледный, у деревенских — насыщенный. Некоторые производители подкрашивают корм, чтобы желток был ярче.
На что не стоит обращать внимание
-
Цвет скорлупы. Он зависит только от породы курицы. Белые и коричневые яйца одинаковы по составу.
-
Надписи «био», «эко», «органические». В России нет сертификации, так что это просто маркетинг.
-
Шероховатость скорлупы. Исследования не нашли связи между текстурой и качеством.
На что смотреть обязательно
-
Срок изготовления. Чем свежее, тем лучше.
-
Производитель. Чем ближе к месту продажи, тем меньше яйца были в дороге.
-
Условия хранения. Место должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов.
-
Скорлупа. Без трещин, сколов, следов помёта.
Как хранить и проверять яйца дома
-
Мойте яйца с мылом перед употреблением.
-
Мойте руки после прикосновения к скорлупе — на ней может быть сальмонелла.
-
Храните яйца отдельно от продуктов с сильным запахом и сырого мяса.
-
Проверить свежесть: опустите яйцо в воду. Утонуло — свежее, всплыло одним концом — не первой свежести, плавает на поверхности — испорчено.
-
Варите в солёной воде — если яйцо треснет, белок не вытечет.
-
После варки опустите в ледяную воду — так лучше чистится.
-
Отличить сырое от варёного: раскрутите яйцо на столе. Варёное крутится быстро и долго, сырое — едва сделает оборот.
Гарантированно выбрать качественные яйца можно, ориентируясь на российский Знак качества. Он стоит на этикетке товаров, прошедших проверку Роскачества.
Ранее писали:
Эксперты Росконтроля назвали самые лучшие яйца: берите к Пасхе по 5 решеток и
Какая коровка все-таки настоящая: экспертизу советских конфет проводил Росконтроль - итоги
Читайте также: