Готовлю на завтрак вместо пирожков: идеальные оладьи с капустой - готовятся быстро, берут все с собой

Каждое утро перед многими встает один и тот же вопрос: что приготовить семье с собой, чтобы было и вкусно, и сытно? Пирожки требуют времени, бутерброды приедаются. Личный фаворит, который выручает уже не первый год, пышные оладьи с тушеной капустой. Их с удовольствием берут и муж на работу, и дети в школу. Готовятся быстро, а на выходе — целая гора аппетитного и полезного перекуса.

Начинаем с начинки. Луковицу мелко рубим, морковь трем на крупной терке. Пассеруем овощи на сковороде до мягкости. Затем отправляем к ним тонко нашинкованную белокочанную капусту. Накрываем крышкой и тушим несколько минут, пока капуста не осядет и не станет нежной. Солим, перчим по вкусу, а для баланса вкуса можно бросить щепотку сахара. Готовую начинку обязательно полностью остужаем.

Пока капуста остывает, займемся тестом. В глубокой миске смешиваем кефир, яйцо, соль и соду. Постепенно подсыпаем муку, добиваясь консистенции густой сметаны. В самом конце добавляем мелко нарезанный зеленый лук и остывшую капустную начинку. Аккуратно перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились.

Жарить оладьи лучше на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя аккуратные лепешки, и обжариваем с двух сторон до золотистой румяной корочки на среднем огне.

Подавать такие оладьи идеально со сметаной, натуральным йогуртом или сметанным соусом с зеленью. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде — это делает их незаменимыми для ланч-боксов. Получается сытная, бюджетная и гораздо более полезная альтернатива магазинным сладостям и выпечке.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 350 г

• Кефир — 350 мл

• Мука пшеничная — 200–250 г

• Лук репчатый — 1 средняя шт.

• Морковь — 1 средняя шт.

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Зеленый лук — небольшой пучок (около 20 г)

• Масло растительное — для жарки

• Соль — 1 ч. ложка (разделить для начинки и теста)

• Сода — ½ ч. ложки

• Сахар — ⅓ ч. ложки

• Перец черный молотый — по вкусу

Сейчас читают: 

• «Хочешь ехать — плати»: купил билет в СВ, вдруг заходит пара из плацкарта и просит поменяться. Откуда у людей такая наглость?
• Почему российские женщины после 50 лет выглядят как «бабушки»: 5 незаметных причин, которые старят вас раньше срока
• Больше не мучаюсь с лопатой: отец показал, как очистить крышу верёвкой за 5 минут — легко и безопасно