Хлебушек в шубке готовлю и на завтрак, и на ужин, и на перекус: проще пиццы, вкуснее хачапури
- 12:47 4 октября
- Марина Мокрова
Обычные ломтики хлеба легко превратить в горячее сырное блюдо без теста, духовки и долгой подготовки. Снаружи получается румяная «шубка» из яйца и сыра, а внутри хлеб остаётся мягким. По вкусу такая закуска напоминает что-то среднее между горячим бутербродом и хачапури, но готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты
- хлеб или батон — 6 ломтиков;
- яйца — 2 шт.;
- твёрдый сыр — 120 г;
- сметана — 2 ст. ложки;
- мука — 1 ст. ложка;
- зелень — небольшой пучок;
- соль — щепотка;
- растительное масло — для жарки.
Получается 6 сытных порционных кусочков.
Сырная шубка
Сыр натирают на крупной тёрке, соединяют с яйцами, сметаной и мукой. Добавляют мелко нарезанную зелень и щепотку соли. Масса должна получиться густой, чтобы хорошо держалась на хлебе и не стекала на сковороду.
Хлебная основа
Для блюда подходит вчерашний батон, белый или тостовый хлеб. Ломтики делают толщиной около 1,5 см. Слишком тонкий хлеб быстро размокнет, а более плотный хорошо удержит сочную сырную начинку.
Румяная корочка
На одну сторону каждого ломтика щедро выкладывают сырную массу. Хлеб кладут на разогретую сковороду начинкой вниз и жарят на среднем огне 2–3 минуты. Когда сыр схватится и подрумянится, кусочек переворачивают и прогревают ещё около минуты.
Мягкая серединка
Горячая сырная «шубка» получается золотистой снаружи и нежной внутри. Сыр слегка тянется, яйцо удерживает начинку, а хлеб впитывает часть ароматного сока и остаётся мягким. Именно поэтому блюдо получается гораздо интереснее обычного бутерброда.