Куриные крылышки любят не мед, не горчицу, а эту приправу: даже в микроволновке получится как на мангале
- 10:15 28 августа
- Поликарп Рукосуев
Главная приправа здесь — копчёная паприка, которая даёт крылышкам характерный дымный аромат.
Перед приготовлением мясо лучше обсушить и оставить со специями хотя бы на 20–30 минут.
В обычной микроволновке получится сочное мясо, а режим гриля дополнительно даст румяную поверхность.
Чтобы крылышки пахли так, будто только что приехали с мангала, необязательно заливать их мёдом или сложным маринадом. Основную работу способна сделать одна приправа — копчёная паприка.
На 700–800 г крылышек понадобится:
- копчёная паприка — 1,5 ч. ложки
- обычная паприка — 1 ч. ложка
- сухой чеснок — 1 ч. ложка
- соль — около 1 ч. ложки
- чёрный перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. ложка
Подготавливаем крылышки
Крылья промыть при необходимости и обязательно хорошо обсушить бумажными полотенцами. Смешать масло, оба вида паприки, чеснок, соль и перец.
Натереть этой смесью крылышки со всех сторон и оставить примерно на 20–30 минут. Именно копчёная паприка даст тот самый аромат дыма, ради которого обычно нужен мангал.
Готовим в микроволновке
Крылышки разложить в подходящей посуде одним слоем, не наваливая друг на друга.
При мощности около 800 Вт готовить примерно 8–10 минут, затем перевернуть и продолжить ещё несколько минут до полной готовности. Точное время зависит от размера крыльев и конкретной печи.
Если есть режим гриля, в конце лучше включить его на несколько минут — поверхность станет заметно румянее. В обычном режиме настоящей хрустящей корочки не получится, зато дымный вкус копчёной паприки останется.
Если готовить в духовке, крылышки выкладывают в один слой и запекают при 200 °C примерно 35–45 минут, один раз перевернув; для более румяной корочки в конце можно на несколько минут включить гриль.
Получаются сочные пряные крылышки с чесночным и дымным ароматом. Угля в микроволновке, конечно, не появится, но именно копчёная паприка делает вкус намного ближе к мясу, приготовленному на открытом огне.