На такой торт и всех кабачков не жалко: «Фаворит» с крабовыми палочками — закинула на сковородку и вкуснятина готова
- 17:50 27 августа
- Валентина Рябчикова
Кабачковый торт «Фаворит» получается сочным, нежным и сытным. Овощные коржи быстро обжариваются на сковороде, а начинка из крабовых палочек делает привычное сезонное блюдо похожим на праздничную закуску. Подавать его можно сразу, но после охлаждения вкус становится ещё выразительнее.
Что понадобится
Для коржей:
- 700 г молодых кабачков
- 2 яйца
- 4–5 столовых ложек муки
- половина чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
Для начинки:
- 200 г крабовых палочек
- 2 варёных яйца
- 100 г твёрдого сыра
- 3 столовые ложки майонеза или густого несладкого йогурта
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок укропа
Такого количества продуктов хватит на торт диаметром около 20 сантиметров.
Готовим кабачковые коржи
Молодые кабачки натирают на крупной тёрке. Если кожура уже стала жёсткой, её лучше снять, а крупные семена удалить. Массу слегка солят, оставляют на 10 минут, после чего тщательно отжимают руками. Этот шаг обязателен: лишний сок сделает тесто жидким, и коржи начнут рваться при переворачивании.
К отжатым кабачкам добавляют сырые яйца и муку. Всё перемешивают до консистенции густого теста для оладий. Слишком много муки класть не нужно, иначе готовая закуска потеряет сочность.
Сковороду диаметром 20–22 сантиметра смазывают маслом и разогревают. Кабачковую массу выкладывают тонким слоем, разравнивают ложкой и жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Удобнее переворачивать корж при помощи широкой лопатки или тарелки. Обычно получается четыре коржа.
Начинка за несколько минут
Крабовые палочки и варёные яйца натирают на крупной тёрке. Сыр измельчают мелко, укроп рубят ножом. Все продукты соединяют, добавляют майонез или йогурт, пропущенный через пресс чеснок и перемешивают.
С солью стоит быть осторожнее: крабовые палочки, сыр и майонез уже содержат её достаточно.
Собираем «Фаворит»
Остывший кабачковый корж кладут на плоскую тарелку, покрывают частью начинки и повторяют слои. Верх украшают укропом, сырной стружкой или ломтиками крабовых палочек.
Торт можно подавать сразу, однако лучше убрать его в холодильник на 40–60 минут. За это время коржи пропитаются, начинка станет плотнее, а закуска будет аккуратно резаться. Хранят готовое блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух суток.