Глазунья — в прошлом, даже ленивые гурманы запекают яйца в колбасных «розочках» с сыром: подача — шедевр, а вкус — поэзия
- 09:02 22 августа
- Поликарп Рукосуев
Тонкие ломтики варёной колбасы укладывают в формочки как лепестки цветка.
В середину добавляют тёртый сыр и разбивают по одному яйцу.
Через 20 минут в духовке получается сразу четыре аккуратные порции для завтрака.
Обычную яичницу с колбасой можно приготовить так, что на тарелке она будет выглядеть почти праздничной закуской. Секрет всего один — вместо сковороды понадобятся небольшие силиконовые формочки для кексов.
Колбаса в них превращается в лепестки, сыр оказывается внутри, а яйцо занимает середину своеобразной «розочки».
Что понадобится
- яйца — 4 шт.
- варёная колбаса — 300 г
- твёрдый сыр — 40 г
- соль — по вкусу
Из этого количества получится четыре порции.
Собираем «розочки»
Колбасу нужно нарезать очень тонкими кружочками. Чем пластичнее ломтики, тем легче они примут нужную форму и не будут ломаться. Каждый кружок разрезать пополам. В одну силиконовую формочку положить три половинки внахлёст округлыми краями вверх. Получится чашечка, напоминающая раскрытый цветок. Таким же образом подготовить остальные формочки.
Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить внутри колбасных заготовок. Слишком много класть не стоит — нужно оставить достаточно места для яйца. Теперь в каждую «розочку» аккуратно разбить по одному яйцу, стараясь сохранить желток целым. Слегка посолить.
Как запекать
Духовку заранее разогреть до 180 °C. Формочки поставить на противень и отправить запекаться примерно на 20 минут. За это время белок должен полностью схватиться, сыр расплавится, а края тонкой колбасы слегка подрумянятся. Если хочется сохранить желток более мягким, можно начать проверять готовность немного раньше — духовки работают по-разному.
Готовым «розочкам» дают постоять буквально пару минут, после чего аккуратно достают их из силиконовых формочек. Подавать лучше сразу, пока сыр внутри ещё горячий. Рядом достаточно положить свежие овощи, зелень и пару хрустящих тостов.