Свёкла дружит не с майонезом и сметаной, а с этой специей: обычный салат на тёрке, а вкус как в дорогом ресторане
- 09:02 19 августа
- Поликарп Рукосуев
Тмин отлично сочетается со сладковатым вкусом свёклы и делает простой салат заметно ароматнее.
Перед добавлением семена лучше слегка растереть или быстро прогреть на сухой сковороде.
Вместо майонеза достаточно растительного масла и небольшого количества лимонного сока или яблочного уксуса.
Свёкла сама по себе сладкая и довольно яркая, поэтому ей пойдет легкая заправка. Достаточно масла, небольшой кислинки и одной специи — тмина. Он хорошо дружит со свёклой и даёт ей пряный аромат, из-за которого обычный салат на тёрке звучит уже совсем по-другому.
Что понадобится
- Свёкла — 2 средние
- Тмин — ½ ч. ложки
- Растительное или оливковое масло — 1–1,5 ст. ложки
- Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Чеснок — ½–1 зубчик по желанию
Как приготовить
Свёклу отваривают до мягкости или запекают, полностью остужают, очищают и натирают на крупной тёрке. Тмин лучше не высыпать прямо из пачки. Семена можно немного растереть в ступке либо прогреть на сухой сковороде буквально 20–30 секунд, пока не станет заметнее пряный аромат. Сильно жарить их не нужно.
К свёкле добавляют масло, лимонный сок или яблочный уксус, соль и подготовленный тмин. При желании кладут немного измельчённого чеснока, но его лучше использовать умеренно, чтобы он не перебил специю. Салат перемешивают и оставляют примерно на 10 минут. За это время свёкла пропитывается заправкой, а тмин успевает раскрыться.
Почему получается вкуснее
У свёклы выраженная природная сладость, поэтому ей особенно идут ароматные специи и небольшая кислинка. Тмин добавляет тёплую пряную ноту, масло связывает вкусы, а лимонный сок или уксус не дают салату казаться приторным.