Круче драников и горячих бутербродов: оладьи «Пицца» с колбасой и помидорами — всё порезали кубиками и на сковороду
- 10:30 11 августа
- Поликарп Рукосуев
Тесто замешивают на кефире с яйцами, мукой и содой.
Внутрь идут колбаса, сыр, помидоры, сладкий перец и зелень.
Оладьи жарят небольшими порциями примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Получается быстрый сытный завтрак или горячая закуска со вкусом пиццы.
Когда обычные оладьи надоели, а возиться с тестом для пиццы не хочется, можно соединить обе идеи в одном блюде. Колбаса, расплавленный сыр, помидоры и сладкий перец оказываются прямо внутри пышного кефирного теста. Главное — нарезать начинку небольшими кубиками. Тогда оладьи легко переворачиваются и равномерно прожариваются.
Что понадобится
- Кефир — 250 мл
- Сладкий перец — 220 г
- Помидоры — 200 г
- Сырокопчёная колбаса — 100 г
- Твёрдый сыр — 70 г
- Пшеничная мука — 160 г
- Яйца — 2 шт.
- Зелёный лук — 2 стебля
- Петрушка — 2 веточки
- Сахар — 0,5–1 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить
В миске смешайте кефир, соль, сахар и соду. Оставьте на несколько минут — смесь немного вспенится. Тем временем сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте помидоры и колбасу. Зелёный лук и петрушку мелко порубите, а сыр натрите. В кефир добавьте яйца, колбасу и сыр, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Последними добавьте помидоры, сладкий перец, зелень и немного чёрного перца. Должно получиться густое тесто, которое не растекается по сковороде как блинное.
Жарим сразу
Разогрейте сковороду на среднем или чуть ниже среднего огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто примерно по одной столовой ложке на оладью. Не делайте их слишком крупными и толстыми: начинке внутри нужно успеть хорошо прогреться. Жарьте около 3 минут до румяной корочки. Затем переверните, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты. Готовые оладьи можно ненадолго переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Есть их лучше горячими, пока сыр внутри мягкий, а края остаются румяными. Получается что-то среднее между пышными оладьями и маленькой пиццей: вся начинка уже внутри, ничего отдельно собирать, намазывать и запекать не требуется.