Вслед за продавцами «Магнита» и «Пятерочки» забираю себе маленькие незаметные пакетики из ящиков с бананами
- 18:02 9 августа
- Виктория Ирышкова
Покупатели в «Магните» и «Пятёрочке» редко задумываются, зачем в ящиках с бананами лежат маленькие пакетики и почему сотрудники так охотно забирают их себе домой. На самом деле это не мусор и не ароматизаторы, а рабочий инструмент, который продлевает жизнь фруктам и может стать полезной вещью на любой кухне. Эти пакетики называются фрешерами, или поглотителями этилена.
Что такое фрешеры и зачем они нужны
Бананы при созревании выделяют газ этилен, который запускает и ускоряет процесс дозревания как самих бананов, так и других фруктов рядом. Чтобы плоды не перезрели ещё по дороге из стран-поставщиков, их срывают зелёными и укладывают в ящики вместе с такими пакетиками. Внутри фрешеров, как правило, находится минерал-поглотитель, который связывает и нейтрализует этилен. За счёт этого бананы дольше остаются плотными, не чернеют и спокойно доезжают до магазина в товарном виде.
Почему продавцы забирают пакетики домой
Когда ящик вскрывают в торговом зале, необходимость в этих пакетиках для конкретной партии бананов отпадает. Фрукты уже пошли в продажу, им нужно дозреть до приятной мягкости. Но сами фрешеры остаются рабочими: они всё так же способны поглощать этилен и пары спиртов, которые выделяют созревающие и перезревающие плоды. Поэтому продавцы и кладовщики не выбрасывают саше в мусор, а аккуратно забирают их домой.
Как использовать фрешеры в быту
Дома такие пакетики используют прежде всего для продления свежести овощей и фруктов. Их кладут в овощной ящик холодильника рядом с помидорами, огурцами, яблоками, грушами, киви и перцем. Фрешеры помогают замедлить увядание, потемнение и перезревание, особенно если продукты хранятся неделями.
Есть и менее очевидные применения. Пакетики иногда кладут в ящики с картофелем и луком, чтобы замедлить прорастание и гниение. Некоторые хозяйки используют их при хранении яблок в гараже или подвале: плоды дольше остаются твёрдыми и не портятся.
Важные предостережения
Фрешеры — не игрушка и не добавка к еде. Их нельзя вскрывать, рассыпать содержимое по продуктам или применять при готовке. Саше работают именно в закрытом или полуоткрытом пространстве, когда просто лежат рядом с фруктами и овощами. В быту пакетики используют до тех пор, пока они не потеряют эффективность — обычно несколько недель.