Зачем замачивать миндаль в воде на ночь: запомните и расскажите подругам
- 15:00 4 августа
- Поликарп Рукосуев
После замачивания миндаль становится мягче и легче очищается от кожицы.
Доказательств, что вода заметно повышает его питательность, нет.
Орехи замачивают в холодильнике, затем промывают и быстро используют.
Сухой миндаль плотный и хрустящий. За ночь ядра впитывают воду, набухают и становятся нежнее, а коричневая кожица легко снимается пальцами. Такой орех удобнее жевать, измельчать для соусов и добавлять в кашу, творог или домашнее растительное молоко.
Как правильно замочить миндаль
Положите 100 г сырых несолёных орехов в чистую миску и залейте холодной питьевой водой так, чтобы она покрывала их на 3–4 см. Накройте и уберите в холодильник на 8–12 часов. Утром воду слейте, а ядра тщательно промойте.
Нужно ли снимать кожицу
Это вопрос вкуса. Очищенный миндаль особенно хорош для кремов и напитков, но кожица съедобна, поэтому для обычного перекуса её можно оставить.
Готовый миндаль держите в закрытой ёмкости в холодильнике и съешьте за один-два дня. Главная польза способа проста: орех становится мягче, нежнее и удобнее для приготовления разных блюд.