Чеснок сам выскальзывает из кожуры: ничего трясти, стучать и давить не надо — килограмм очищен за минуту
- 06:47 1 августа
- Поликарп Рукосуев
Целую головку чеснока прогревают в микроволновке 10–20 секунд.
После короткого нагревания кожура отделяется от зубчиков заметно легче.
Перед очисткой чесноку нужно дать немного остыть.
Способ лучше использовать для чеснока, который затем будут готовить.
Очистить несколько головок чеснока можно без банок, металлических мисок и ударов ножом. Положите сухую неочищенную головку на обычную тарелку и поставьте в микроволновку.
Начните с 10 секунд на полной мощности. Достаньте головку, проверьте кожуру и при необходимости верните ещё на 5–10 секунд. Точное время зависит от размера чеснока и мощности печи: небольшим зубчикам достаточно меньшего нагрева.
После микроволновки подождите 20–30 секунд — внутри чеснок может оказаться горячим. Разделите головку на зубчики, срежьте жёсткое основание и слегка сдавите каждый пальцами. Кожура отделится, а зубчик выскользнет наружу почти целиком. Испытания этого метода показывают, что короткий нагрев действительно помогает быстро очистить большую часть зубчиков.
Секрет прост: влага внутри чеснока нагревается, а образующийся пар ослабляет прилегание сухой оболочки. Однако держать головку дольше 20 секунд без проверки не стоит. Маленькие зубчики могут начать размягчаться и частично готовиться, а вкус станет менее острым.
Поэтому способ особенно удобен, когда чеснок предназначен для супа, соуса, тушёного мяса или заготовки. Для салата и других блюд, где нужен максимально резкий вкус сырого чеснока, лучше очистить зубчики обычным способом.
Килограмм чеснока придётся прогревать несколькими небольшими партиями, но сама очистка после нагревания действительно занимает считаные минуты.