Косточки сами выпрыгивают из вишен: 4 домашних способа очистки — без хитрых гаджетов и затрат
- 06:47 22 июля
- Поликарп Рукосуев
Плотную вишню удобнее проталкивать палочкой над бутылкой, а мягкую — очищать скрепкой или шпилькой.
Надавливать нужно со стороны крепления плодоножки, стараясь провести инструмент через центр ягоды.
Перед началом работы вишню следует вымыть, обсушить и охладить — тёплые ягоды быстрее мнутся.
Очищенные плоды необходимо перебрать вручную, чтобы в варенье или выпечку не попала пропущенная косточка.
Вишнёвое варенье, пироги и компоты хороши всем, кроме одного: перед приготовлением приходится долго удалять косточки. Пальцы быстро становятся красными, ягоды мнутся, а сок разлетается по столу и одежде.
Покупать специальную машинку ради нескольких килограммов урожая необязательно. Косточку можно вытолкнуть или аккуратно подцепить предметами, которые найдутся почти в каждом доме.
Бутылка и палочка для суши
Это один из самых быстрых способов, особенно если вишня крупная и достаточно плотная. Потребуется стеклянная бутылка с узким горлышком и обычная деревянная палочка для суши.
Поставьте ягоду на горлышко местом, где находилась плодоножка, вверх. Придерживая вишню пальцами, надавите на её середину тупым концом палочки. Косточка провалится внутрь бутылки, а очищенная ягода останется сверху.
Важно подобрать подходящее горлышко: вишня не должна падать внутрь. Нажимать следует ровно, без резких движений, иначе палочка пройдёт возле косточки и разорвёт мякоть.
Способ удобен для варенья, заморозки и компота. Однако очень спелая мягкая вишня может расплющиваться, поэтому её лучше предварительно подержать в холодильнике один-два часа.
Плотная трубочка для напитков
Если палочки для суши нет, подойдёт многоразовая пластиковая или металлическая трубочка небольшого диаметра. Тонкие одноразовые трубочки часто сгибаются и плохо проходят через мякоть.
Удалите плодоножку, вставьте трубочку в образовавшееся углубление и аккуратно протолкните косточку наружу с противоположной стороны. Ягоду можно держать над миской или установить на горлышко бутылки.
Преимущество трубочки в том, что она вырезает вокруг косточки узкий канал и меньше раздавливает мякоть. Но при работе с мелкой вишней трубка большого диаметра забирает слишком много сока и мякоти.
Скрепка, согнутая крючком
Обычная крупная канцелярская скрепка помогает сохранить ягоду почти целой. Её нужно разогнуть так, чтобы на конце осталась небольшая округлая петля.
Введите петлю в отверстие от плодоножки, проведите вдоль косточки, слегка поверните и вытяните её наружу. Здесь косточка не проталкивается через всю ягоду, а выходит обратно через то же отверстие.
Такой способ подходит для мягкой и очень сочной вишни, которая лопается от давления палочкой. Ягоды сохраняют аккуратную форму, поэтому их удобно использовать для украшения десертов и начинки.
Работать скрепкой медленнее, чем палочкой. Перед использованием её необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком. Скрепки с ржавчиной, краской или повреждённым покрытием для продуктов не подходят.
Шпилька для волос
Обычная металлическая шпилька действует почти так же, как скрепка. Её закруглённый конец вводят в ягоду со стороны плодоножки, заводят за косточку и аккуратно вытягивают её наружу.
Сильно расширять шпильку не нужно: слишком большой крючок разорвёт вишню. Если кончики острые или покрытие облезло, такую шпильку лучше не использовать.
Метод удобен, когда ягод немного и важно сохранить их форму. Для переработки большого ведра урожая он будет слишком медленным, зато почти не требует давления и подходит для спелой вишни.
Какой способ выбрать
Для большого количества плотных ягод быстрее всего работает бутылка с палочкой. Трубочка оставляет ровное отверстие и удобна для вишни среднего размера. Скрепка и шпилька позволяют аккуратнее очистить мягкие плоды, но требуют больше времени.
Чтобы вишня меньше скользила, её после мытья нужно разложить на полотенце и хорошо обсушить. Рабочую поверхность лучше застелить, а одежду защитить фартуком: даже при аккуратной очистке сок может брызгать.
Перед приготовлением очищенные ягоды необходимо ещё раз перебрать руками. Ни один домашний способ не гарантирует, что косточка не останется внутри одной из вишен. Особенно внимательно нужно проверять начинку для пирогов, вареников и десертов, которые будут есть дети.