Когда надоел жареный, вареный и печеный картофель, готовлю картошку по-польски — простой рецепт вкусняшки
- 09:02 18 июля
- Поликарп Рукосуев
Картофель сначала отваривают в мундире, а затем запекают со специями.
Чеснок, паприка, базилик и орегано делают блюдо особенно ароматным.
Снаружи кусочки покрываются румяной корочкой, а внутри остаются мягкими.
Обычная варёная картошка быстро надоедает, а жарить её в большом количестве масла хочется не всегда. В этом рецепте клубни сначала доводят почти до готовности в кастрюле, а затем отправляют в духовку с чесноком и душистыми травами.
Получается одновременно мягкая и румяная картошка, которую можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе и овощам.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Сушёный базилик — 1 чайная ложка.
- Сушёный орегано — 1 чайная ложка.
- Сладкая паприка — 1 чайная ложка.
- Оливковое или другое растительное масло — 4 столовые ложки.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире почти до готовности. Клубни должны легко прокалываться ножом, но не разваливаться.
Слейте воду, немного остудите картофель и очистите от кожуры. Небольшие клубни можно оставить целыми, а крупные разрезать на две или четыре части. Переложите всё в большую миску и посолите.
Отдельно смешайте масло, паприку, базилик и орегано. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к ароматной смеси.
Полейте картофель получившейся заправкой и осторожно перемешайте, чтобы кусочки со всех сторон покрылись маслом и специями, но не потеряли форму.
Выложите картофель одним слоем на противень или в широкую форму. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до выраженной золотистой корочки. Во время приготовления один-два раза аккуратно переверните кусочки.
Чтобы корочка получилась особенно красивой, картофелю не должно быть тесно. Если сложить его высокой горкой, он начнёт тушиться в собственном пару и останется мягким со всех сторон.
Готовую картошку лучше подавать сразу, пока края хрустят, а внутри сохраняется нежная мякоть. Особенно хорошо к ней подходят сметанный соус, свежая зелень или солёные огурцы.